代々木上原の和洋菓子店「小楽園」は山の日の8月11日より、夏の新商品「山々菓子 -八ヶ岳-」を展開中だ。
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今回は小楽園の定番商品、日本の山々を手のひらサイズにした、食べられるジオラマのようなお菓子、「山菓子」シリーズから連峰の山々を表現した、その名も「山々菓子」が新登場。第一弾は八ヶ岳。丸山から編笠山までを実際の地形データを元に緻密に再現した型で作られたムースタルトとなる。
夏の八ヶ岳をイメージし、薄いチョコレートのシェルで出来た山肌を崩すと、山頂には白桃がゴロゴロ贅沢に入ったジュレに木苺のピュレを加えた甘酸っぱい。下には抹茶のスポンジケーキにレモンとチーズの爽やかな風味のムース、山底には八ヶ岳が位置する山梨県産のルバーブソースとバタータルトを重ねた。
【小楽園 TEA SALON &BOUTIQUE】
住所：〒151-0062 東京都渋谷区元代々木町10-9
時間：12時~19時
定休日：なし※不定休あり
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