フォーシーズンズホテル東京大手町は5月11日～7月12日、39階の「ザ ラウンジ（THE LOUNGE）」にて、「フランス初夏のアフタヌーンティー」を販売する。価格は税込み9,300円から（サービス料含む）。
【関連写真】「フランス初夏のアフタヌーンティー」他イメージ3枚今季は、仏の初夏の果物であるイチゴやピーチ、ラズベリー、同国では希少なビワを使用したスイーツを展開する。
注目スイーツは、香り高いアールグレイの風味を閉じ込めたムースに、イチゴとルバーブジュレのほどよい酸味と甘みを添えた「イチゴとルバーブのジュレ、アールグレイムース、ビスキュイバニーユ」と、優しく芳醇な甘みのビワに爽やかなシトラスを組み合わせ、果実のみずみずしい味わいを際立たせた「コンフィチュール ビワ、クレームシトロン、ムースアマンドミルク」の2種。
他にも、「ペッシュドヴィーニュムース、コンフィチュールペッシュ、アーモンドダクワーズ」や「タルトミルティーユ、シャンティラズベリー」、「ピーチとアマレットのババ」の3種を取り揃えている。
また、ゲストシェフとして加わったシャルルアンリさんが手がけた「タルト アスペルジュ」も登場。同メニューはパイの香りや夏野菜の恵みを際立たせるため、冷やした状態で提供される。仏で培った厳格なクラシック技術をもとに、日本の旬の食材を繊細に取り入れることで、伝統と革新が調和する一品に仕上げている。
オプションメニューとして、季節のデザート「ルバーブムース」を用意。ヴィンヤードピーチやルバーブ、チェリーが織りなす爽やかで繊細なムースに、カンパリのほろ苦いソースとルバーブのシャキシャキ食感がアクセントとなっている。ひと口ごとに甘酸っぱい果汁があふれ出し、ピスタチオの濃厚なナッツ感とクリーミーな柔らかさが溶け合う、奥行きのある上品な余韻の一品だ。
なお、営業時間および価格は変更される場合あり。写真内の花はメニューに含まれない。
【フォーシーズンズホテル東京大手町】
住所：〒100-0004 東京都千代田区大手町1-2-1
電話：03-6810-0600（代表）
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