シェラトン都ホテル大阪は5月1日〜6月30日、カフェ＆グルメショップ「カフェベル」にて、新緑を思わせる抹茶、マンゴー、ブルーベリーなどを取り入れた、初夏向けの各種スイーツを展開する。
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「抹茶モンブラン」は、抹茶の渋みと栗の優しい甘み、ラズベリーの酸味が調和したモンブラン。抹茶フィナンシェの上にラズベリーのジュレを閉じ込めたバニラムースをのせ、抹茶と和栗のペーストを合わせたクリームを絞った。
「マンゴーショート」は、マンゴーとマンゴー風味の生クリームを、ふんわりと焼き上げたジェノワーズ生地でサンド。マンゴーのとろけるような食感と濃厚な甘みを楽しめる、毎年人気の商品だ。
「トンカ」は、チョコレートムースとラズベリーのジュレをトンカ豆のムースで包み込んだ、可憐なパステルピンクのムースケーキ。バニラに桜やスパイスを加えたような豊かな香味のトンカ豆とほろ苦いチョコレート、甘酸っぱいベリーのマリアージュを楽しめる。
「ブルーベリーのタルト」は、ブルーベリーとカシスのジャム、アーモンドクリームを詰めて焼き上げたタルトに、クリームチーズを加えたカスタードクリームを絞り、ブルーベリーと生クリームをデコレーション。クリームのコクがブルーベリーの爽やかな酸味を引き立てる、初夏におすすめのさっぱりとしたタルトだ。
なお、仕入れ状況により内容が変更される場合あり。
【シェラトン都ホテル大阪】
住所：大阪府大阪市天王寺区上本町6‐1‐55
電話：06‐6773‐1111（代表）
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