京都市北区の「ROKU KYOTO, LXR Hotels &Resorts」は8月1日、レストラン「TENJIN」にて、「パウンドケーキ -琳派-」のテイクアウト販売を開始する。価格は税込み4,860円（消費前8%換算）。
同ケーキは、宇治抹茶や水尾の柚子など厳選された地元京都の素材に、琳派の世界観を思わせる金箔をあしらったオリジナルパウンドケーキ。石臼で丁寧に挽きあげた香り高い宇治抹茶を使用したきめ細やかでしっとりとした口当たりの生地に、日本酒で軽く煮詰めた水尾の柚子ピールを贅沢に練り込み、ホテル敷地内の自社農園で採れた自家製山椒のシロップで香りを移した一品。
仕上げにあしらう金箔は、「ROKU KYOTO」が位置する鷹峯エリアの歴史的背景に着想を得て、華麗な琳派の世界観を表現。宇治抹茶のまろやかな苦みと柚子の爽やかな甘酸っぱさに、山椒のアクセントを効かせた、風味豊かな大人の味わいに仕上げた。
なお、同ケーキはアルコールを使用している。購入時は前日20時までに要予約。
【ROKU KYOTO, LXR Hotels &Resorts】
住所：京都府京都市北区衣笠鏡石町44-1
電話：075-320-0176
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