ウェスティン都ホテル京都は1月12日より、ティーラウンジ「メイフェア」にて、テイクアウト向けのロールケーキ「都ロール」を展開する。価格は税込み2,000円。
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同ケーキは、京都産の素材をふんだんに使用したこだわりの一品。ロール生地には、風味豊かな京都府産小麦「京小麦」をはじめ、京都市北区で採蜜された「テロワールハニー 京百花」、京丹後・網野町の「琴引（ことびき）の塩」、そして平飼いたまご「やどりぎ 濃厚絡み王」を惜しみなく使用している。
生地は、素材の持ち味を生かしつつ、ふっくらと焼き上がるよう気泡を潰さず丁寧に混ぜ合わせ、クリームとの一体感を生む口溶けを追求している。
中に巻き込んだ生クリームは、濃厚な脂肪分45パーセントと軽やかな35パーセントの2種類を独自にブレンド。くどすぎず、かつ満足感のあるバランスに仕上げた。クリームの中にはアクセントとして「琴引の塩」を加えることで、ほのかな塩味が全体の甘みを引き立てる。
仕入れ状況により材料を変更する場合あり。食物アレルギーを持つ場合は、要事前申告。
【ウェスティン都ホテル京都】
住所：京都府京都市東山区粟田口華頂町1番地
電話：075-771-7111（代表）
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