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京都:おみやげショップ「京美山」、老舗洋菓子店「バイカル」のアップルパイを販売へ


京都おみやげショップ「京美山」は、一部の販売商品をリニューアルした。「日本ギフト大賞2023」(京都賞)にも選出されている老舗洋菓子店「バイカル」のアップルパイを提供する。

同店のアップルパイは、創業当時から長く愛され続ける一品。パイ生地は練ってから焼き上がるまでに3日間をかけている。パイ生地を練る、バターを折り込む作業を4回、それぞれの工程をパイ生地への負荷を極力減らすべく、半日ずつ進めていく。生地を休ませる時間をしっかりとることで生地の熟成が進み、パイ生地のうま味につながっているという。

◇京都おみやげショップ 京美山
住所:〒600-8234 京都市下京区西洞院通塩小路下ル南不動堂町802番地
電話:075-361-8108

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