ユーハイムは12月23日〜12月25日、クリスマス向けのデコレーションケーキを展開する。現在、各ケーキ取り扱い店舗にて予約を受付中だ。
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2025年の新作クリスマスケーキは、真っ赤なラズベリーグラサージュに、ココア生地と味わいが異なる3種のチョコレートムース・クリームを重ねた「ショコラケーキ」。土台部分はココアスポンジ生地と、アーモンドプラリネ入りのチョコ生クリーム・スイートチョコムース・ミルクチョコムースを交互に重ね、濃厚ながらまろやかな味わいに。さらにラズベリーの華やかな甘酸っぱさが、チョコレートの甘みを引き立てる。
天面には、煙突に見立てたロールケーキと、職人手作りのさくさくバタービスケットのサンタクロースを飾り付けた。まるでお菓子の家の屋根に、サンタクロースが降り立った瞬間を切り取ったような一品だ。
ユーハイムのクリスマスデコレーションケーキは、2023年に「スラッシュゼロ」を達成。生クリームや卵などの素材の風味を生かしながら、食品添加物に頼らずに作っている。新作の「ショコラケーキ」では、乳化剤や香料不使用のオリジナルチョコレートを採用。天面のグラサージュは、職人が既存のレシピを見直し、チョコレートの濃厚さを引き立てつつラズベリーの風味を楽しめるよう試行錯誤を重ねたという。
なお、一部商品の取り扱いがない店舗あり。
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