東京都港区海岸の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」は7月1日〜8月31日、「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」および「ハドソンラウンジ」にて、「白桃パフェ」と「マンゴーパフェシャーベット」を展開する。価格はいずれも税込み4,400円から（別途サービス料）。
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「白桃パフェ」は、バラを模した桃のコンポートが目を引く、ブーケのように華やかでエレガントな一品。グラスの中には上から白桃シャーベット、フレッシュの白桃、上品な味わいのピーチジュレ、ホワイトチョコレートクランチ、シャンティ、アールグレイのジュレを配した。コンポートやフレッシュの果実、シャーベット、ジュレなど、さまざまなアレンジで桃の魅力を1つのグラスに詰め込んだ。トップにはミントやエディブルフラワーあしらい、可憐な装いに仕上げている。
「マンゴーパフェシャーベット」は、ローズの花束をモチーフにし、芳醇な香りのフレッシュマンゴーをアレンジした一品。マンゴーでかたどったバラの下には、上からザクザクとした食感がアクセントとなるホワイトチョコレートクランチ、爽やかなヤオルトシャンティ、華やかな香りのエルダーフラワーのジュレ、フレッシュマンゴーをレイヤー状に。トップにはひんやりとしたマンゴーのグラニテをのせ、さらにココナッツのメレンゲ、ライムのチップ、デンファレ、タイムをあしらい、エキゾチックで優雅なブーケを思わせるビジュアルに仕上げた。
【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】
住所：〒105-0022 東京都港区海岸1‐16‐2
電話：0570‐00222（代表）
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