京都下京区の「THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都）」は5月1日〜5月31日、2階のカフェ＆バー「TEA AND BAR」にて、母の日限定ケーキ「カーネーション」を提供する。価格は単品で税込み1,500円（サービス料込み）。
マカロンケーキに飾られたのは、カーネーションに見立てた繊細で美しい花びらのフォルムのラズベリーとあまおうペーストを練りこんだバタークリーム、そしてカーネーションのエディブルフラワー。ケーキにはフランボワーズの果実と、ムース2種を挟んだ。
内側には、ラズベリージャムと、エルダーフラワーのシロップを使用したシャンティを敷き詰め、中央にはピスタチオのブリュレを閉じ込めた。ベリーの甘酸っぱさとそれを引き締めるピスタチオのほろ苦さ、滑らかなムースが味わい深い新作だ。
◇THE THOUSAND KYOTO
住所：〒600-8216 京都府京都市下京区東塩小路町570番
電話：075-354-1000
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