スペシャルティチョコレート専門店「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate）」は5月31日〜7月末頃まで、代々木上原店と麻布台ヒルズ店にて、「ガトーショコラ ソフト -宮崎マンゴー-」を販売する。価格は税込み3,990円。
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「ガトーショコラ ソフト -宮崎マンゴー-」は、ザクッとしたバター香るクッキー生地で、平均糖度15度以上の宮崎県産完熟マンゴーのジャムと、チョコレートとマンゴーのマーブル生地を包み焼き上げた。まるで台湾の人気菓子「パイナップルケーキ」のようなガトーショコラだ。
宮崎マンゴーのピューレと、マンゴーキャラメルを練り込んだ特製マンゴー生地と、マンゴー生地にマダガスカル産カカオのチョコレートを加えたチョコレート生地をマーブル状に合わせ、チョコレートとマンゴーの一体感を引き出している。
マンゴー生地は、果実の鮮やかな香りをそのままに、キャラメルにはコクのある甘さをプラスし、奥行きある味わいに。さらにマダガスカル産カカオ由来のフルーティーなチョコレートが、トロピカルな果実感と調和する。
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