東京・麻布十番のコミュニティスペース「BIRTH LAB」は7月12日〜7月13日、福島県鏡石町とのコラボレーションポップアップ「鏡石いちごSWEETS FAIR」を開催する。
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八芳園は2021年3月、福島県鏡石町と包括的連携協定を締結。鏡石町と「食と健康」の分野で連携事業を行う学校法人郡山開成学園（郡山女子大学附属高等学校）とともに、鏡石町のブランドイチゴ「鏡石いちご」の魅力を伝え、持続可能なブランドとして広めていくサステナブルアクションとして、「鏡石いちご」のリブランディング事業プロジェクトを行っている。
6月に学生と八芳園パティシエが共同で「鏡石いちご」の収穫を実施。そこで収穫した約150キログラムのイチゴを、八芳園パティシエがロールケーキやスムージーなどのオリジナルメニューに仕立てた。
今回の収穫したイチゴを活用し、「鏡石いちご」のすっきりした甘味と好相性のホワイトチョコレートをコーティングした新商品「リピチョコ」を開発。本ポップアップで来年の販売に向けて試作品を公開し、実際に試食も可能だ。
【BIRTH LAB】
住所：〒106-0045 東京都港区麻布十番2-20-7 麻布十番髙木ビル1階
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