静岡県熱海市のラグジュアリーパフェ専門店「十全十美」は、「十全十美かき氷〜静岡県産ダイヤマンゴー〜」や新作パフェ3種の販売をスタートした。
【過去レポート】静岡県熱海市：地元食材使った王道の美麗パフェを提供「十全十美」「十全十美かき氷〜静岡県産ダイヤマンゴー〜」は、熱海の隣町・函南で育った「伊豆の宝石」と呼ばれる完熟ダイヤマンゴーを採用。ココナッツジュレ、丹那牛乳を使った自家製ミルクジェラートの上に、細かく削った氷をふわっとのせている。
さらにヨーグルトのエスプーマ、マンゴーソースの他、甘く煮詰めた生姜コンポート、スマックやレッドペッパーなどのスパイスをトッピング。彩り鮮やかなエディブルフラワーとマイクロハーブを添えている。価格は税込み1,880円。
「十全十美パフェ〜マンゴーとショコラ・函南産ダイヤマンゴー〜」は、函南町で富士山の雪解け水を使って丁寧に栽培された完熟ダイヤマンゴーを始め、パイン、静岡県産青島みかんなど夏らしい旬の果物を使用。ショコラやバジルと組み合わせて、香りにも奥行きを楽しめる一品。価格は税込み2,180円。
「十全十美パフェ〜苺と旬の果実・富士夏媛と西瓜〜」は、富士山アグリファームで育てられた「富士夏媛（ふじなつき）」という甘い夏イチゴを使用。すいかと塩ミルクのジェラートで夏らしさを演出。自家製グラノーラ、煎茶のロイヤルティーヌ（クレープ生地をクラッシュしたもの）を層状に盛り付けており、楽しい食感。価格は税込み2,580円。
「十全十美パフェ〜季節のマリアージュ・桃〜」は、旬の桃を使ったラグジュアリーパフェ。桃の果実そのままを始め、桃とバジルのジェラート、山椒と桃のプリン、桃のコンポート、桃のジュレなど、桃の素材をさまざまなデザートにして層状に組み合わせている。レモンジンジャーのジュレは青色に演出して熱海の海をイメージしました。濃いめのほうじ茶ジェラート、レモンジンジャージュレを使い、大人な表情を漂わせる。価格は税込み3,180円。
【Maison de Parfait 十全十美】
住所：〒413-0011 静岡県熱海市田原本町4-17 観月堂ビル・1〜2階
時間：
・イートイン：10時〜16時30分
・テイクアウト：10時〜17時
席数：25席
定休日：木曜日
電話：0557-29-6797
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