京都市南区の「アトリエ（atelier）京ばあむ」は6月19日より、新たなデザートシリーズ「ご褒美Baum（ごほうびばあむぷらす）」を販売する。
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今回発売する「ご褒美Baum」は、 同店のシェフパティシエと、世界一おいしいバームクーヘン作りを目指し、工場内でオーブンに向かっている「ばあむマイスター」が力を合わせて開発した新デザートシリーズ。「自身や大切な方の日常にもわくわく感をプラスしてほしい」という想いを込め、4種の「ご褒美Baum」を発売する。
発売するのは「はい！チーズ」、「いちごキャンドル」、「オレンジのかくれんぼ」、「バナナのおやこ」の4種。テイクアウトは1階の「京ばあむLab.」、イートイン（平日のみ）は3階の「京ばあむCafe」にて行う。
「はい！チーズ」は、レモンクリーム、酸味のきいたサワークリームカスタードをバームクーヘンに詰め、糖衣がけしたピスタチオとシュトロイゼル（そぼろ状のクッキー）、インパクトのあるクリームチーズムースを乗せました。レアチーズケーキのような味わいを楽しめる。価格はテイクアウト・税込み680円、イートイン・税込み693円。
「いちごキャンドル」は、カスタードクリームとライムで仕上げたイチゴジャムをバームクーヘンに忍ばせ、バームクーヘンの味を楽しめるよう、北海道産生クリームで仕込んだシャンティでシンプルに仕上げた。価格はテイクアウト・税込み648円、イートイン・税込み660円。
「オレンジのかくれんぼ」は、さわやかなオレンジ風味のカスタードクリーム、フレッシュオレンジの果肉とバームクーヘンの上には金柑と2種のオレンジのシブーストクリームを合わせた。キャラメリゼの香ばしさが味わいを深める。価格はテイクアウト・税込み680円、イートイン・税込み693円。
「バナナのおやこ」は、キャラメルカスタードクリーム、酸味がアクセントになったパイナップルジュレ、バームクーヘンの上に、バナナクリーム、マスカルポーネのシャンティとキャラメルソース、バナナをかたどったチュイルをトッピングした。価格はテイクアウト・税込み680円、イートイン・税込み693円。
【アトリエ（atelier）京ばあむ】
住所：京都府京都市南区西九条高畠町1
定休日：不定休
電話：075-585-3795
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