【材料 2人前】
豚肩ロース…2枚（約320g）
にんにく…3~4片
ご飯…400g
千切りキャベツ…250g
塩胡椒…適量
薄力粉…適量
ラード…大さじ1
＝ソース＝
砂糖…小さじ2/3
醤油…大さじ1半
みりん…大さじ1半
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ2/3
味の素…6振り
バター…5g
カレー粉…ひとつまみ
＝トンテキ用ご飯＝
ご飯…200g
刻み海苔…適量
小ネギ…適量
いりごま…適量
豚肩ロース…2枚（約320g）
にんにく…3~4片
ご飯…400g
千切りキャベツ…250g
塩胡椒…適量
薄力粉…適量
ラード…大さじ1
＝ソース＝
砂糖…小さじ2/3
醤油…大さじ1半
みりん…大さじ1半
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ2/3
味の素…6振り
バター…5g
カレー粉…ひとつまみ
＝トンテキ用ご飯＝
ご飯…200g
刻み海苔…適量
小ネギ…適量
いりごま…適量
【作り方】
ニンニク3片はスライス
豚肩ロース肉2枚320gは筋切りして
グローブ状にカットし塩コショウ、
薄力粉で下味をつけ、2枚重ねにする。
フライパンにラード大さじ1、ニンニクを入れ
中火でガーリックチップを作る。
豚肩ロースの脂身から火を入れ
カリカリになったら肉を剥がして
片面1分半ずつ焼いたら取り出す。
フライパンの油は拭き取り、砂糖小さじ2/3、
醤油大さじ1半、みりん大さじ1半、酒大さじ1、
オイスターソース大さじ2/3、味の素6振り、
バター5g、カレー粉ひとつまみ、
豚肩ロースを戻し軽く火を入れ絡める。
皿にキャベツ、トンテキ、ガーリックチップを散らし完成。
トンテキ専用ライス
ごはん200g、刻み海苔、青ねぎ、白ごま
▼詳しい作り方は動画をご覧ください。
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