愛媛県は11日、伊予郡の飲食店が提供した仕出し弁当を食べた41人が、食中毒症状を訴えたと発表。
調理スタッフからもノロウイルス
県の薬務衛生課によると、今月5日の昼食に『美乃理屋』で調理された弁当を食べた男女41人(23～82歳)が、下痢、おう吐、発熱、腹痛などを発症した。
うち22人が医療機関を受診。
保健所が検査したところ、複数の発症者と調理スタッフからノロウイルスを検出した。
そのため、弁当が原因の「ノロウイルス」食中毒と断定。
5日間・営業停止処分
提供された弁当のメニューは、煮物(こんにゃく、肉団子、厚揚げ)、鮭、コーンコロッケ、サクサクチキン、エビ天ぷら。
きんぴらごぼう、なます(タコ入り)、 卵焼き、スパゲティサラダ、 桜かまぼこ、白ごはん(かつおのふりかけ)、梅干し、たくあん。
保健所は、食品衛生法に基づき、店に対して5日間の営業停止を命じた。
多数の人に広がるリスク
ノロウイルスは、ごく少量でも口に入ると感染。
そのため、感染した調理スタッフが食品に触れると、食品や調理器具を介して多数の人に広がるリスクが高まる。
特に、加熱しないで提供する食品や、盛り付け・配膳の工程で汚染が起きると、そのまま喫食されやすく、集団食中毒につながる。
出勤前の体調確認(下痢・おう吐・発熱・腹痛)を徹底し、該当者はシフトから外すなどの対策が重要だ。
