長野県は5日、上田市内の飲食店を利用した26人が、食中毒症状を訴えたと公表。
12人が医療機関受診
県の食品・生活衛生課によると、先月26日～27日にかけて、『EMEAL(エミール)』で調理された弁当や仕出し料理を食べた男女26人が、下痢、腹痛、発熱などを発症した。
うち12人が、医療機関を受診。
保健所が検査したところ、調理スタッフ1人と発症者10人からノロウイルスを検出した。
3日間の営業停止処分
該当期間に、店が提供したメニューは寿司、天ぷら、刺身、唐揚げ、鰆西京焼き、煮物、とりそぼろ、高菜漬け。
また、錦糸卵、おにぎり、そば、ハンバーグ、ローストビーフ、オムレツ、茶碗蒸し、酢の物、酢豚、枝豆、卵焼きなど。
保健所は、店が提供した食事が原因の「ノロウイルス」集団食中毒と断定。
店に対して、3日間の営業停止を命じた。
感染力が非常に強い
ノロウイルスは、冬季を中心に世界中で流行。
日本でも特に11月から3月にかけて、多くの感染が発生している。
また、感染力が非常に強く、わずかなウイルス量で発症するのが特徴だ。
主にノロウイルスが付着した手指などを介して、食品が口に入ることで、食中毒を引き起こす。
幼児や高齢者・免疫力が低下している人は、重症化や脱水症状に至ることがあるため、特に注意が必要。
手洗い＆加熱＆消毒
ノロウイルスによる食中毒を防ぐためには、
・調理前や食事前、トイレ後の手洗いを石けんと流水で十分に行う。
・二枚貝（カキなど）は中心部までしっかり加熱する（85～90℃で90秒以上）
・調理器具や食器は十分に洗浄・消毒する（塩素系漂白剤が有効）
・おう吐物や便の処理は使い捨て手袋・マスクを着用し、速やかに適切な消毒を行う。
・感染者は、食品を扱う作業を控える。
下痢止めは注意が必要
また、ノロウイルスによる感染症や食中毒には、特効薬がない。
主な治療は、脱水を防ぐための水分補給。
なお、下痢止めはウイルスの排出を妨げるため、医師の指示がない限り使用しないことが大事だ。
