鎧塚俊彦氏「料理界にとって、歴史的な慶事」料理界初の人間国宝

【写真】鎧塚俊彦氏（2019年撮影）

パティシエの鎧塚俊彦氏が17日、インスタグラムを更新。料理界初となる重要無形文化財保持者（人間国宝）の誕生に言及した。

京都の料亭「瓢亭」十四代目髙橋英一さんが料理界初の人間国宝に認定されることに触れ、「料理界にとって、歴史的な慶事です。私達料理人が長年待ち望んでおりました、料理界初となる重要無形文化財保持者（人間国宝）が、ついに誕生する運びとなりました」とつづった。

髙橋さんについては「長年にわたり日本料理の伝統と文化を守り、その技を磨き続けるとともに、後進の育成や料理界の発展に尽力されてきた」と紹介。「その輝かしいご功績はもちろんのこと、何より素晴らしいお人柄。まさに料理界初の人間国宝にふさわしい方であり、同じ料理に携わる者として、これほど誇らしく、嬉しいことはございません」と書き込んだ。

さらに、新たに設けられた「生活文化」の分野で人間国宝に認定される吟醸造りの農口尚彦さん、華道家元の池坊専永さんへの祝福も投稿。「日本の料理文化の価値を高め、その継承と発展のために長年ご尽力くださったすべての皆様に、深い敬意と感謝を申し上げます」と結んだ。