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【糸島市・志摩桜井】“バジル×出汁”の余韻が残る一杯、創作ラーメン「ITO DESSIN(イトデッサン)」で広がる新しい味覚【ガジェ通糸島編集部】


福岡県糸島市にある「糸島noodle lab. ITO DESSIN(イトデッサン)」では、豚骨ラーメンを提供せず、創作ラーメンを提供しています。メニューには、塩や醤油ラーメンに加え、バジルヌードルやSIOフォルマッジといったユニークな品があります。店は海岸近くに位置し、古民家風の建物で、食事の購入は券売機で行います。バジルヌードルは、洋風の味わいに和風の出汁が効いており、その香りが魅力です。また、チャーシュー丼やミニリゾットも絶品で、特にチャーシューの柔らかさが好評です。「ITO DESSIN」は、糸島の新しい味わいを楽しめるラーメン店としておすすめです。

豚骨ラーメンで有名な福岡。
ですが、ここ糸島には、豚骨ラーメンがメニューにない創作ラーメン店があります。

今回は、「その味をラーメンで!?」という驚きとともに、本格創作ラーメンが味わえる「糸島noodle lab. ITO DESSIN(イトデッサン)」をご紹介します!

どんな気分で訪れてもピッタリな1杯が見つかるはず

▲「糸島noodle lab. ITO DESSIN」は、海岸から車で約3分。古民家風の落ち着いたおしゃれな建物です。

▲塩ラーメンや醤油ラーメンといった定番メニューに加え、見たことのない創作メニューがずらり。品数豊富!

バジルヌードル!? SIOフォルマッジ!? どれも気になります……。

▲券売機で購入。筆者は、バジルヌードル、ミニリゾット、ミニチャーシュー丼を注文しました。

バジルと出汁の最強コンビと主役レベルの絶品チャーシュー丼

▲バジルヌードル。ラーメンなのに、パンが添えられていて驚き!

▲バジルの香りに包まれた洋風の味わい。でも出汁がしっかり効いていて、ちゃんとラーメンなんです。病みつきになる人も多そう。

▲パンも絶品。スープにひたして食べても、カリッと感を残してもどちらも美味。

▲豚・鶏の2種類のチャーシュー。特に鶏肉のしっとり感とやわらかさが際立ちます。

▲ミニリゾットは、スープとチーズが絶妙に絡んだ逸品。小さいサイズなのに満足感あり。

▲そして、絶対に食べてほしいのがこのチャーシュー丼!!

▲角切りチャーシューと煮卵。炙りの香ばしさが加わって、口に入れた瞬間の旨みが爆発します!

「カフェ」ではなく、「ラーメン」でも糸島らしさを楽しめるお店。
「糸島noodle lab. ITO DESSIN」は、創作ラーメンの可能性を感じさせてくれる一軒です。

気になった方は、ぜひ一度足を運んでみてください!

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〒819-1304
福岡県糸島市志摩桜井5478「ITO DESSIN(イトデッサン)」
営業時間:11:30-15:30(不定休)

(執筆者: AYATAKA)

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