全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。東京メトロ丸ノ内線・淡路町駅から徒歩4分、JR中央線・山手線・神田駅から徒歩6分のところにある「鮮魚らーめん 五ノ神水産」。「魚を飲んでみませんか？」をキャッチフレーズに、鮮魚系の創作ラーメンを提供していて人気のお店だ。
ローストした銀だらと水だけで作る「銀だら搾り」は傑作中の傑作だ。そんな「五ノ神水産」でまさに今出ている限定メニューが驚愕の美味しさだったので紹介したい。
その名も「奥江戸 山女魚の醤油らーめん」。名前のとおり、「山女魚」を使ったラーメンだ。さすがに私も山女魚のラーメンは初めて食べる。
こちらが「奥江戸 山女魚の醤油らーめん 味玉・チャーシュー入り」。具はチャーシュー、肉団子、味玉、青菜、メンマ、赤カブ、ノリ。麺は細めストレート。
奥多摩産の山女魚を大量に使用しており、香ばしくて旨味もしっかりで見事な仕上がりだ。「これぞ五ノ神水産！」という魚の旨味をダイレクトに凝縮した一杯だ。醤油はあきる野の近藤醸造のものを使用。
具材もバラエティーに富んでいて、見た目からも楽しく、味わいや食感のコントラストも素晴らしい。焼き魚感をスープで表現するのは本当に凄いことで、唯一無二の美味しさを繰り出している。ぜひご堪能あれ！
鮮魚らーめん 五ノ神水産
東京都千代田区神田多町2-9-6
03-6206-8814
(執筆者: 井手隊長)
