全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。昨年から始まった「日本ご当地ラーメン総選挙」。全国に数多あるご当地ラーメンの中から日本一を決めようという企画で、昨年初代日本一になったのは山形県の「酒田ラーメン」だ。
魚介のきいたあっさりとしたラーメンで、ふわとろのワンタンをトッピングするお店が多いのが特徴だ。町をあげて盛り上げて見事日本一を獲得し、全国からラーメンファンや観光客が訪れるようになった。そんな酒田の「酒田のラーメンを考える会」が監修したお土産ラーメンが発売された。
私がずっと注目している「乾麺」のお土産ラーメンシリーズだ。同じ山形県にある「酒井製麺所」の発売している名店監修の乾麺シリーズで、今絶対注目の一品。
乾麺をたっぷりのお湯で茹で、液体スープをお湯で割り、お好みでチャーシューやメンマ、ネギなどのトッピングをのせれば完成だ。
煮干や焼きあご、昆布などの魚介の旨味がふわりと広がり、上品ながらダシ感がしっかりしていてとても美味しい。ここに合わせる乾麺は地元・庄内産の小麦を配合しており、極上の喉ごしだ。本当にしなやかで素晴らしい麺だ。
日本一の味をぜひご家庭で！
(執筆者: 井手隊長)
