全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。毎回楽しみにしている通販ラーメンサイト「menjoy」の「激辛ラーメン大作戦」。激辛の激ウマラーメンばかりを集めた通販ラーメンのイベントで、現在は「激辛ラーメン大作戦3」を開催中。“激辛ラーメン女子”西谷美希ちゃんが全国の激辛ラーメンをキャスティングして、お店の味をそのままにお届けしている。
今回紹介するのは“tokyo花さんしょう”。東京・上目黒で創業し、つい最近巣鴨に移転したことでも話題の痺拉麺専門店で、店名にもあるように山椒好きの店主が紡ぐラーメンが人気の新進気鋭のお店だ。
今回の一杯は「RaRaヌードル」。辛さレベルは5段階中「1」。
チャーシューとメンマ、スープを湯煎し、麺は1分半茹でて完成。ネギやパクチーが合うとあったので、筆者は白髪ネギをトッピング。
芝麻醤の濃厚なコクが印象的なスープには、熟成15年物の陳皮を合わせた自家製辣油、背脂にフルーツ・野菜を凝縮した味噌ダレをプラス。辛さ、痺れだけでなく、旨味とコクのあふれるスープはまさにお店クオリティ。
希釈スープではなくストレートスープのパワー。そして、麺のクオリティ。素晴らしい担々麺で、脱帽の一杯だ。
辛さ1～5まで、お好きな辛さのラーメンをチョイスし、ぜひチャレンジしてみよう。もちろんセットで全部買って食べ比べでもOKだ。
激辛ラーメン大作戦3（menjoy）
https://www.menjoy.jp/c/gekikara
(執筆者: 井手隊長)
