全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。今回は、町中華が紹介される3大番組といってもいい『マツコの知らない世界』『町中華で飲ろうぜ』『ザ・タクシー飯店』の3番組で紹介された超人気店を紹介する。
都営三田線・志村坂上駅から徒歩10分ぐらいの前野町エリアにある“丸福”だ。
1963年創業の町中華。駅から近い繁華街でもないのに行列のできる超人気店だ。
目玉はなんといっても「五目チャーハン」。見た目にも美しく、上にはひき肉。細切りにしたナルト、タケノコ、シイタケ、ピーマン。
シイタケの旨味が口の中にふわっと広がり、高級中華のような味わい。食感を楽しめるように切られた具材の仕上がりも巧みで、ハイエンドなチャーハンといった感じ。
そして「チャーシューメン」。昭和のノスタルジック系というと決まって鶏ガラ、野菜もしくは豚骨清湯系が多いが、ここは魚介系。節がしっかり効いたダシ感メインのスープが美味しい。チャーシューはたくさん乗っていて、麺は中縮れのかためでいい主張だ。
「餃子」はほんのりとエビの旨味を感じるこちらも高級感のあるお味。町中華の餃子でこんなリッチな味わいなのは珍しい。
そして「肉ニラ炒め」。こちらも大味ではなく、汁気が多めで味わい深い。細切れの豚肉にシャキッと野菜がいいアクセントだ。
行列も頷ける只者ではない名店。店主の腕が一品一品から伝わるお店でした。
中華料理 丸福
東京都板橋区前野町4丁目17-2
03-3960-3986
(執筆者: 井手隊長)
