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《おいしさパラメータ》
・甘さ
★★★★☆
甘さと酸味のバランスが秀逸！お供はストレートの紅茶がおすすめ！
・ボリューム
★★★☆☆
ちょうどいいボリューム。
小ぶりなケーキだけど、濃厚な味わいで満足できます！
・食べやすさ
★★★★☆
プラスチックのフォーク・スプーンでも切れます！
カトラリーの圧力で形がぐちゃっと崩れることもないので、
人目のある職場などのおやつタイムにもOK！スマートに食べきれます。
・入手難易度
★★☆☆☆
東京のデパ地下だけで8店舗！横浜、千葉、名古屋、京都、大阪、神戸の店舗を合わせると21店も出店中！
お近くのお店を公式HPでチェックしてみてください！
しかしこのケーキは5月中旬までの販売なので、要注意！
《情報》
¥680＋tax
今日紹介するのは、
ベルギー王室御用達の洋菓子店「WITTAMER(ヴィタメール)」から、“第4のチョコレート“と話題のルビーチョコレートを贅沢に使用したケーキ、『ルビー・ドゥ・ベリー』。
「ルビーチョコレート」は、着色料や香料を使わず、ルビーカカオ豆というカカオ豆の持つ天然の成分だけで鮮やかなピンク色とフルーティーな味わいを出すことに成功した注目のチョコレート！
そんなルビーチョコレートをまとった華やかなピンク色の姿は見るだけでときめいてしまいます。
華奢なチョコレート細工や金箔を使った気品溢れる仕上がりは、自分へのご褒美にはもちろん、母の日のお祝いや手土産にもピッタリのルックスです。
お味は、ルビーチョコレートでグラサージュされたムースの、ルビーチョコレートのフルーティーな甘味とフランボワーズの甘酸っぱさのバランスが「最高」の一言！
王室御用達の技術は伊達ではありません。
ムースの中には香り高いアーモンドズポンジや、フルーツの旨味が詰まったフランボワーズとカシスのコンフィチュール、濃厚でいて後味はあっさりしたミルクチョコのムース…と、100年以上続くパティスリーの技術がぎゅっと詰められた贅沢な一品。
ルビーチョコレートはそのままでも香りがフルーティーですが、ベリー系と合わせるとさらに旨味・香りが引き立つことを教えてくれるケーキです。
