トマトやパプリカなど、夏野菜たっぷりのガスパチョ。スペイン生まれのとろ〜り濃厚な冷製スープです。
スペインではもちろんのこと、お隣フランスでも、夏場の人気メニュー！ レストランやバールで飲むこともできますが、家でもカンタンに作れます。
ガスパチョ発祥の地・スペイン南部アンダルシア地方のレシピをご紹介しましょう。おいしいだけでなく、美容にもとてもよいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
美肌効果バツグン！
ガスパチョには、美肌・美白効果が知られるビタミンC豊富な「パプリカ」、アンチエイジング効果の高い「トマト」、むくみ解消に役立つ「キュウリ」がたっぷり！
食欲の落ちる夏場はそうめんや冷麦がおいしく感じますが、薬味以外にはお野菜が取りにくいという欠点があります。
冷たい麺類と同じように口当たりのよいガスパチョは、一食分でトマト1コ・パプリカ1/4コ・キュウリ1/4本分を摂取することができます。これは、1日に必要とされてる野菜の摂取量（350g以上）の1/3〜1/2にあたる量です。
「ガスパチョ」のレシピ
Photo by sweetsholic
本場アンダルシアのガスパチョには、夏野菜のほかにパンも入ります。このパンがとろ〜り滑らかな口当たりとコクをプラス。パンを入れることで、断然おいしくなります！
アンダルシア地方のレシピを、国内のスーパーで手に入りやすい材料で作ってみましょう。材料をミキサーにかけるだけなので、とってもカンタン！
【材料】（4食分）
トマト（中サイズ）・・・4コ
パプリカ（赤・中サイズ）・・・1コ
キュウリ・・・1本
ニンニク・・・小さじ1（チューブ可）
食パン（6〜8枚切り）・・・1枚（日にちが経って硬くなったもの、冷蔵庫に眠っているものでOK）
オリーブオイル・・・大さじ3
白ワインビネガー・・・大さじ2
塩、コショウ、一味唐辛子・・・適宜
【作り方】
一口大にカットした野菜、みじん切りにしたニンニク、ちぎったパン、調味料をミキサーに入れて、滑らかになるまで攪拌するだけ！
お好みの塩加減に調整すればできあがり。
ポイントは飲む直前まで冷蔵庫で冷やすこと。これだけです。
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あまりのおいしさと手軽さから、夏場はガスパチョのストックが欠かせない我が家です。先日、パプリカが足りなかったときにスイカを加えてみたところ、甘みがプラスされてそちらもグッドでした。
まだまだ暑さの厳しい残暑。火を使わずに作れるガスパチョは本当にオススメ！ 作り置きしておくと、帰りが遅くなった夜でもサクッと飲めてとっても便利ですよ。
参考：わかさ生活、タニタ
