スタバ値上げが示す次の一手？“約7割の店舗”での価格改定が外食“一物多価”を加速させる理由

スターバックスコーヒージャパンは、全国の約7割の店舗で2月18日からコーヒーや紅茶などの価格を5〜30円引き上げます。コーヒー豆など原材料や物流費の上昇分を価格に反映する措置です。これまで無料だった持ち帰り用の紙袋は順次有料化され、11円で提供されます。主力の「ブリュード コーヒー」はトールサイズで440円となり、従来から20円の値上げです。最も値上げ幅が大きいのはトールサイズの「抹茶ティーラテ」で、30円高い550円になります。2杯目のドリップコーヒーも20円引き上げられます。

フードメニューでは5品目を値上げします。「ベーコンとほうれん草のキッシュ」は従来から30円高い490円になります。飲料と合わせ、品目により改定幅は異なりますが、中心は5〜30円の範囲です。今回の価格改定は全店一律ではなく、対象は約7割の店舗に限られる点が特徴です。紙袋の有料化は順次の実施とされ、テイクアウトに伴う資材コストの見直しが進みます。価格とオペレーションの両面でコスト構造の最適化を図る動きです。