近年、家畜肉に変わる食材として脚光を浴びている大豆ミート。いわゆる代替肉として、油分を絞った大豆に加工を施したもの。以前からから揚げやジャーキーにはされていたのですが、今回見つけたのはおつまみでおなじみの「なとり」から発売されている、スモークカルパス。大豆ミートのカルパスは初見なのですが、はたしてそのお味はいかに……。
なとり、大豆ミートでつくったスモークカルパス
なとりといえば、おつまみメーカーのトップブランド。その「なとり」が自信をもっておすすめする大豆ミートでつくったスモークカルパス。大豆なのにお肉！？というレベルの商品だと聞いているので、とにかく食べてみましょうか。
2月3日は、豆まきをする
#節分
にちなんで「#大豆の日」
でもあるんです(*^-^)#なとり にも大豆商品があるんです
まるでお肉
「大豆ミートでつくった
スモークカルパス」
お肉のような弾力
たんぱく質豊富
便利な小袋タイプ 38g×2袋
スモークの香りもgood
pic.twitter.com/n4AyIAOgoe
— おつまみのなとり【公式】 (@otsumami_natori) February 3, 2023
参考：大豆ミートでつくったスモークカルパス
大豆ミートのカルパス、見た目の違いは……
パッケージから美味しそうな大豆ミートカルパス。
個包装で2つになっているのは嬉しい！これなら一気に食べずに……済まないな、きっと。
個包装あたり、糖質は7.2g。大豆ミートではあるけれど、牛由来のコラーゲンケージングを使っているので、ベジタリアンやヴィーガンの方にはおそらくNG。
見た目はカルパスっぽい！香りもほぼカルパス！
もう少し「しわ」があると、よりカルパスっぽかった気がしますが、それでもすごい再現度。
この「脂」もカルパスには欠かせない大切な要素。
で、肝心の味ですが……ほぼカルパス！でも、ちょっと大豆由来の甘さっていうのか、肉にはない甘みが出てしまっているんですよね。その甘みを消すために、余分な味をつけてしまっているのが気になります。食感や全体的な味わいは、まんまカルパス！
惜しい、すっごい惜しいというのが偽らざる感想。おつまみとしては、十分すぎるくらい美味しいのですが、本物のカルパスを思ってしまうと「違う」と言わざるを得ません。再現度は85点！これから改良していけば、100点になる日も近い……かも。
大豆ミートでつくったスモークカルパス 購入価格324円(税込)
大豆ミートにはジャーキーのように水分の少ない肉の方が、向いているのかもしれません。カルパスに関しては、本当にもう一息！といったところでした。
source：おつまみのなとり
