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北関東を中心に全国に店舗を持つ「ステーキ宮」ですが、ステーキはもちろん自家製ハンバーグの美味しさは相当なもの。そんなステーキ宮、お店の顔とも言える「宮のたれ」と呼ばれるソースを自店舗や一般のスーパーで販売しているのです。そんな「宮のたれ」のレシピを「元社員」を名乗る方が公開しているのですが・・・はたして「宮のたれ」を完コピできているのでしょうか。
元社員がクックパッドで教える「宮のたれ」がスゴかった！
先日「帰れマンデー」で紹介されたことで大きな話題になったステーキ宮。お店のレジで販売されている「宮のたれ」はステーキ宮の名物であり、お肉を美味しく食べるために最適なんです。そんな生命線ともいえる「宮のたれ」のレシピ、元社員を名乗る方がcookpadで公開しているというのです！これは実際に確認して作ってみるしかありませんよね。
ステーキ宮がトレンドに入っていましたけど、元社員の方がクックパッドで公開している宮のタレの作り方がマジでそのまんま宮のタレが完成する神レシピなのでみんなにも知って欲しいです。感動するレベルでめちゃくちゃ簡単に本当にあのまんまのタレができます。 pic.twitter.com/yDqR5kVQbq
— 狐屋本舗 (@kituneyahonpo64) April 19, 2021
参考：cookpad「宮のたれ」
「宮のたれ」の再現レシピ通りに作ってみました
レシピによると、必要な材料は4種類。
元社員が教える「宮のたれ」再現レシピ
・たまねぎ(中) 半分
・醤油 大6
・お酢 大3
・チューブにんにく 小1/2
筆者はここに「味の素(2振り)」を追加しました。理由としては「宮のたれ」の原材料に「アミノ酸」が入っていたからという単純な理由です。アミノ酸≒味の素かな・・・と。
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作り方は至極単純！玉ねぎをすりおろしたら、全ての材料を単純に混ぜるだけ！
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実際に本物の「宮のたれ」と比較してみました。香りはほぼそのままですが、玉ねぎのすりおろし方に差があるんですよね。出来るだけ近づけるには、玉ねぎをペーストに近い状態にする必要がありそうです。
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そうだ！肉を焼くんだ！
「宮のたれ」はレアステーキにたっぷりかけていただきたいところなのですが、今回は予算の関係&自作たれ(ソース)の比較なので安価な豚肉を使用します。トンテキも美味しいですけどね！
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両面を中～弱火でじっくりと焼き上げていきます。強火だと中が生焼けになる可能性があるので注意！
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豚肉をお皿に移したら、どちらの「たれ」もフライパンで30秒ほど熱します。この一手間で玉ねぎに甘みが出て、お酢の酸味を和らげるので必須といっていいでしょう。
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焼いた豚肉に、これでもかとたっぷりかけたら出来上がり！
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「宮のたれ」&「”自作”宮のたれ」を実食です！
先程はあまり見た目に差がなかったのですが、実際に肉にかけてみると「タレの色」がかなり違うことがわかります。醤油の色の差が、そのまま全体の色の差になっているようです。玉ねぎに関しては自作の方が滑らかさでは劣りますが、大きな差には見えません。
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まずは自作の方から食べてみましょう、いっただきま～す！・・・こ、これは！？完全に「宮のたれ」だ！！子どものころから食べ慣れた、圧倒的ステーキ宮の味。玉ねぎの甘さと醤油のコク、適度なお酢の酸味で肉が柔らかく感じるんです。焼いた肉に熱してかけただけでこの美味さ！これは完璧に再現できているような気がします。
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それでは、本物の「宮のたれ」でいっただきま～す！・・・うん、これこれ、間違いない！もちろん美味しいのは間違いないのですが、先程の自作と区別がつきません。これで「元社員」という方のレシピ、本物に限りなく近いということが証明されました！
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スーパーで購入した本物の「宮のたれ」は90gで148円。玉ねぎをすりおろして調味料とまぜるということまで考えると、購入した方が楽かもしれません・・・店舗レジや一部スーパーで販売している場合は購入がベストだと思うのですが、近場で手に入らない場合は再現してみてはいかがでしょうか。
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「元社員」のレシピということで正直眉唾モノかと思いきや、実に完璧なレシピだと判明しました。完全再現を目指す場合は、出来る限り玉ねぎを滑らかにすりおろしてくださいね。レシピ通りつくれば、ほぼ完全体の「宮のたれ」が出来上がるはずです。今回も美味しく出来ました、ごちそうさまでした！
実はステーキ宮、2019年に8店舗あった静岡県の店舗が2021年現在1店舗のみとなってしまっています。全国的には好調のステーキ宮、静岡県で何が・・・と思ったのですが、静岡にはさわやかがあるんですよね。さわやかの牙城、我々が思っている以上に崩すことが難しいのかもしれません。
source：ステーキ宮
画像掲載元：SS.ナオキ
