【台湾情報】台南の人々の暮らしに寄り添うコーヒー店。こだわり食材で作る軽食も大人気
旅色プラス 2021年08月11日 11:53:00
はじめに
郷土料理の味に並々ならぬプライドを持ち、味に厳しい台南。そんなグルメの街で18年もの長きに渡って、ローカルの人々に愛されてきた本格派のコーヒーショップ「席瑪朵珈琲烘焙棧（CERMADO CAFÉ）」。厳選された輸入豆をプロフェッショナルが絶妙に焙煎、グラインドして魂を吹き込んで淹れられる一杯は、いまや台南の人々の日常の一コマに。ブランチなどの軽食類の充実も支持される理由。こだわり満載のメニューを紹介します。地元の人々に愛されて18年。芳しい香り漂うコーヒーの名店。
路地に佇む隠れ家的な名店との出合いは、台南散歩の楽しみのひとつ。観光名所・赤崁楼に程近い中成路にある「席瑪朵珈琲烘焙棧」も、そんなお店といえるでしょう。間口は決して広くありませんが、店先まで溢れるコーヒーの香りと木材の質感が醸し出す優しさで、温かみある空間が広がっています。テイクアウトする人、店外のカウンターで味わう人など、お客さんは途切れることがありません。コーヒーのある幸せな空間を18年もの長きに渡って提供するのは簡単なことではなく、すべては店主のコーヒーへの並々ならぬ愛情とこだわりあってのこと。豆の持ち味がまっすぐに伝わる、シングルオリジンを多数用意。
コーヒーの種類は多彩で、中南アメリカ、アフリカ、インドネシアなどから輸入した高品質な生豆を厳選。焙煎は浅煎りから中煎りに。ライトローストした豆はフルーティーなアロマと変化が楽しめ、ライトミディアムローストは、さっぱり滑らかな口当たりとクルミやナッツを思わせる香りのハーモニーが特徴。ミディアムローストはココアの風味の余韻が長く続く味わいに。もちろん豆の種類や産地ごとの特色もあり、引き出される味わいはさまざま。「席瑪朵珈琲烘焙棧」では、他店に比べて10数種類多いシングルオリジンのコーヒーを味わうことができ、驚きに満ちた体験が可能です。好みを伝えて、最適な豆を選んでもらってもいいでしょう。話題のナイトロコーヒーも。通好みの一杯がここに。
暑い季節に向くのは、ナイトロコーヒーです。窒素氷で淹れることで、生ビールのような泡立ちが生まれ、香りよくまろやかな味わいに。また、毎日杯数限定のダッチコーヒーは、ワインのような香りとまろやかな後味が特徴で、暑気払いにぴったり。
気に入った味が見つかったら、自宅でも。豆やドリップパックを販売中。
店内では、コーヒー豆の販売もしていて、好みの細かさに挽いてもらうことも可能です。より手軽に楽しみたい人には、耳掛けタイプのドリップパックがおすすめ。好きな時に本格的な味わいが楽しめます。朝食ならトーストのボリューム感がぴったり。
コーヒーが苦手なら、お茶やジュース類というチョイスも。そして飲み物と一緒にオーダーしたいのは、焼き立てのトースト類。「波卡點點土司」は、爽やかなトマト&チーズ入り。「老派土司」は、自家製の台湾バターペースト“奶酥”にアーモンドスライスをトッピングした伝統的な味わいで、1人で食すのにちょうどいいボリュームです。こだわりのパンと具材を使った、ヘルシーなフード類も好評。
「席瑪朵珈琲烘焙棧」は、立賢路一段にもう一店舗あり、こちらはより広く、コーヒーの芳しい香りが漂うなか、ブランチ、軽食、サンドイッチなど、さっぱりと体への負担が少ない健康的なフード類を提供しています。人気メニューは「經典樸食」。サウザンアイランドでいただく季節のフルーツ入りのサラダ、特級ベーコン、有機卵のスクランブルエッグ、日替わりのドイツ式雑穀パンがつくセットで、栄養バランスは満点です。フレッシュフルーツつきの「三明治自由式」は、イタリア式バニラ、デンマーク、ライ麦、ベーグルなどから好きなパンをひとつ、そして豚ヒレ肉、鶏肉、特級ベーコンなどのメインを一種類選べるパワフルなメニューです。
新鮮な野菜がたっぷり摂れるメニューが多数。
ダイエット中ならば「嫩妃沙拉」がおすすめ。クリーンルームで水耕栽培した7〜9種の新鮮な野菜とジューシーな鶏胸肉をドレッシングかゴマソースでいただく、とってもヘルシーなサラダです。おわりに
毎日ここに来て、一杯のコーヒーと軽食をいただく。そんなルーティンは、日々の暮らしを豊かにする儀式といえるでしょう。台南を訪れた際には、「席瑪朵珈琲烘焙棧」に立ち寄って、あなたもこの街の暮らしの温度を感じてみてください。◆席瑪朵珈琲烘焙棧（CERMADO CAFÉ）
住所：台南市立賢路一段569號
電話：+886-6-2527-027
◆青年店
住所：台南市東區青年路271號
電話：+886-6-2089-616
情報提供元： 旅色プラス