特定原材料7品目不使用、国産米粉100% 米パンの新ブランド「FAHAN(ふぁはん)」を発表

4月10日



第一屋製パン株式会社



特定原材料7品目不使用、国産米粉100%

米パンの新ブランド「FAHAN(ふぁはん)」を発表

～第一弾商品を新発売～



第一屋製パン株式会社(代表取締役社長：前川智範)は、特定原材料7品目*1不使用、国産米粉100%を使用した米パン*2の新ブランド「FAHAN(ふぁはん)」を立ち上げました。その第一弾として、2018年6月より「食事パン玄米」を新発売いたします。



■開発の経緯

昨今、国内における乳幼児の食物アレルギー発症率が増加しています。東京都が実施した平成26年度調査では、3歳児の16.7%がこれまでに食物アレルギーの症状および診断有りという調査結果が出ており、食物アレルギーが有る乳幼児は10年前に比べ約2倍増加しています*3。それに伴い、食物アレルギー対応食品の市場規模も2016年で66.7億円、2020年には89.3億円と推測されるなど、今後ますますの取り組みが期待されています*4。



海外では、食物アレルギーだけではなく、美容や健康志向の高まりから、グルテンフリー市場が日本以上に拡大しています。年々増加する訪日外国人観光客を受け入れる国内のホテル・レストランでも、小麦粉の代用として米粉を使用したパンなどグルテンフリーに対応した食品の需要が増えています。



当社は2016年より特定原材料7品目不使用・国産米粉100%を使用した米パンの研究開発を進めており、食物アレルギーの有無に限らず「おいしくて誰もが安心できる米パンをパン食の日常的な選択肢にしたい」という思いから本ブランドの立ち上げに至りました。第一弾として、毎日の食卓でお愉しみいただける「食事パン玄米」を発売いたします。

■商品の特長

①　原材料に秋田県産玄米ピューレと新潟県産米粉を使用

玄米ピューレを使うことで、しっとり、もっちりとした食感を追及し、香ばしさと米の甘みを引き立てています。また、微細粉砕された米粉を使用することで、ふんわりとした食感をお楽しみいただけます。



②徹底した生産管理体制

小麦を含めた特定原材料７品目の持ち込みを禁止した専用の工場で製造することで、食物アレルギーの有無に関わらず安心してお召し上がりいただけます。



③調理のしやすさ

FAHANは品質保持のため、冷凍状態の個包装でお届けいたします。常温で約３時間置くだけで、トーストせずに手軽に召し上がっていただけます。



■FAHANの由来

「Family」+「ご飯」、「ふわふわ」+「ご飯」の造語。毎日の食卓に並び、アレルギーの有無に限らず、家族みんなで安心して食べられる、おいしい米パンを目指して名づけました。



今後、当社は「FAHAN」の展開により、食物アレルギー対応食品の市場活性化に貢献することで、より多くのお客さまに楽しんでいただける食事の選択肢をご提供して参ります。



*1 特定原材料７品目：卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生

*2 米パン：当社では一般的に小麦粉と米粉を混合したパン「米粉パン」と区別するため、小麦粉を使わず米粉のみ使用したパンを「米パン」と称しています。

*3 出典：『アレルギー疾患に関する3歳児全都調査(平成26年度)』東京都健康安全研究センター

*4 当社調べ



■商品概要

FAHAN 食事パン 玄米



原材料

国産米粉、玄米ピューレ、砂糖、植物油脂、パン酵母、食塩／トレハロース、糊料（HPMC、増粘多糖類）



販売形態

冷凍販売のみ。個包装。



栄養成分表示(1個[40g]当たり)

エネルギー　103kcal、たんぱく質　1.3g、脂質　2.5g、炭水化物　18.5g、食塩相当量　0.4g



希望小売価格

18個入り3,240円(税抜)、送料別途



発売日・発売地区

2018年6月より順次、全国(沖縄、離島を除く)



販売経路

・セレクトショップ：ペンギンシャトル馬込/荏原町店

「おいしい」にとことんこだわった、地域密着型の食品セレクトショップ＆デリバリーサービス。

地元で大人気のパン屋や豆腐屋など「地域の名店」商品を多数揃えている他、厳選された調味料や

産直野菜など、さまざまなジャンルのこだわり商品を取り扱っています。



・FAHAN専用通信販売サイト（fahan.jp）

日本全国のお客さまにお届けしたいという思いから、2018年6月より順次、ブランド通販サイトを

新設します。FAHAN取り扱い販売店、催事案内に関しても、同サイトよりご案内します。