マクドナルドやウォルマートが“家畜のケージフリー宣言” 投資家も注目する「動物福祉」の行く先

私たちの食卓にのぼる卵や食肉がどのように育てられているかをご存じでしょうか？　アニマルウェルフェア（動物福祉）は、家畜の誕生から死までのストレスをできる限り減らし、行動要求が満たされた健康的な暮らしの実現を目指す畜産のあり方です。東京農工大学 農学部 教授の新村毅氏が、アニマルウェルフェアを巡る世界的な潮流と日本の現状を解説します。後編では、アメリカの大企業での動向や、日本で動物福祉と経済性を両立するための工夫について語りました。