3つ星レストランも認めた、日本発・1パック50ドルの高級イチゴ　NYでイチゴを作り続ける、日本人起業家が目指すこととは？

アメリカ・ニューヨークを拠点にする植物工場ベンチャーであるオイシイファーム（Oishi Farm）は、日本生まれの甘いイチゴを工場生産して高い注目を集めています。創業者CEOの古賀大貴氏と、オイシイファームの初期投資家の川田尚吾氏が、日本発メガベンチャーの可能性を語りました。本記事では、長らく「無理だ」と言われていた、植物工場でのイチゴ栽培に成功するまでの道のりを明かします。