画一的なフランス料理の世界で、あえて障害者雇用にトライ 「サービス業×福祉」で目指す、多様な人材を活かした組織づくり

経済産業省が2022年4月に発表した「ニューロダイバーシティの推進について」の中でも、発達障害と関連づけて「ニューロダイバーシティへの取組みは、大いに注目すべき成長戦略として近年関心が高まっている」と発信されたのを機に、これまでの「ダイバーシティ＆インクルージョン」に加えて、「ニューロダイバーシティ」「発達障害」という言葉への注目が高まっています。そこで本記事では、障害のあるスタッフとプロのシェフたちが一緒に働く環境で、それぞれの持つ違いや個性を活かし、働く人たちを大事にする経営を実践する、ユニバーサルレストラン「ル・クロ」オーナーシェフ・黒岩功氏の講演の模様をお届けします。