頭の切り替えを担う「ピット飲食」が増加中 個人が多様な役割を持つ時代の“食”のあり方

2017年12月12日、各分野の来年のトレンドを予測する「2018年のトレンド予測」発表会が行われました。「飲食領域」では、「ホットペッパーグルメ外食総研」の稲垣昌宏氏が登壇し、2018年のトレンドワードとして「ピット飲食」を挙げました。1人が多様な役割を持つこの時代、「頭の切り替えを行うための飲食」のニーズが高まっている様子。そんな「ピット飲食」のあり方について、さまざまなアンケート結果と今後の動向について発表しました。