激辛メニューを食べられる人の体はどうなっているのか？

カレー、麻婆豆腐、担々麺など、世界にはさまざまな激辛料理が存在します。徐々に暑くなってくるこれからの季節、無性に辛いものが食べたくなるという人もいると思いますが、その一方で、辛いものがまったく食べられないという人も少なからずいます。同じ人間なのに、辛さに対する耐性がそれほどまでに異なるのはなぜなのでしょうか。生まれつき辛さの許容量が違うのか、はたまた単なる“慣れ”の問題なのか……。今回のYouTubeのサイエンス系動画チャンネル「SciShow」では、激辛料理が食べられる人とそうでない人の違いについて、現在わかっていることを紹介します。