グミ市場：機能性栄養、革新的な菓子製品、植物由来の配合が世界的な成長を促進
Dream News 2026年11月10日 09:00:00
市場は、従来型のグミ菓子と機能性グミという2つの主要な製品カテゴリーで構成される。従来型のグミは、独特の弾力ある食感、魅力的な形状、カラフルな外観、多彩なフレーバーにより、子どもから大人まで幅広い消費者層に人気がある。一方、機能性グミは、従来の錠剤、カプセル、粉末状サプリメントに代わる製品として、メーカーの間で注目を集めている。
世界のグミ市場規模は、2025年に403億米ドルと評価された。同市場は、2026年から2036年にかけて年平均成長率（CAGR）8.9%で拡大し、2036年末までに983億米ドルを超えると予測されている。
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予防的な健康管理、パーソナライズド栄養、手軽なサプリメント摂取、革新的なスナックへの関心の高まりを背景に、メーカーは新たなグミ製品の開発を進めている。免疫、消化器の健康、睡眠、美容、エネルギー、総合的な栄養サポートを目的とする製品が、このカテゴリーの商業的な市場範囲を拡大している。
また、メーカーは植物由来原料、糖分を抑えた配合、天然着色料、新しいフレーバーの組み合わせ、生産技術の向上にも投資している。こうした取り組みにより、さまざまな食事上の嗜好や購買動機を持つ消費者に、グミ製品が浸透しつつある。
グミ市場の主な成長促進要因
1. 機能性グミ・栄養グミの需要拡大
最も重要な成長促進要因の一つは、手軽に摂取できる栄養補助食品に対する消費者の関心の高まりである。グミは、錠剤やカプセルを飲み込むことが苦手な消費者にとって、代替的な摂取形態となる。
メーカーは、以下の成分を含む製品を投入している。
- ビタミンCおよびビタミンD
- マルチビタミン配合成分
- 亜鉛およびその他のミネラル
- オメガ脂肪酸
- プロバイオティクスおよびプレバイオティクス
- コラーゲンおよび美容関連成分
- 植物エキスおよび特定の機能性成分
これらの製品は、栄養サポート、消化器の健康、免疫、美容、総合的な健康維持など、さまざまなウェルネスニーズに対応する製品として販売されている。
2. 利便性の高いサプリメント形態への選好の高まり
多忙なライフスタイルや消費習慣の変化が、携帯しやすく手軽に摂取できるサプリメント製品の需要を後押ししている。
グミは、小型ボトル、パウチ、個包装などで提供できるため、旅行中、職場での摂取、日常的な習慣への取り入れに適している。
また、その味や食感によって、従来の剤形を不便に感じる消費者にとっても、サプリメントの摂取がより魅力的になる可能性がある。これを受け、既存の栄養ブランドや新規参入企業は、グミ製品のラインアップを拡充している。
3. フレーバー・形状・食感の革新
競争の激しい菓子業界では、製品の差別化が重要である。メーカーは、消費者を引き付けるため、フルーツの組み合わせ、サワーコーティング、多層構造の食感、液体入りのセンター、独特な形状などを試している。
期間限定フレーバー、季節限定商品、キャラクターをモチーフにしたグミ、高級菓子コレクションは、ブランド差別化の機会を生み出している。
また、より複雑な形状や食感を実現できる生産技術も、製品開発の可能性を広げている。
4. 植物由来・ヴィーガングミの成長
従来のグミでは、ゲル化剤としてゼラチンが使用されることが多い。しかし、ベジタリアン、ヴィーガン、植物由来製品への関心の高まりを受け、メーカーは代替原料の検討を進めている。
ペクチン、デンプン、寒天、その他の植物由来素材を使用することで、異なる食感や加工特性を持つグミ製品を製造できる。
植物由来の配合は、食事上の理由、倫理的な理由、またはライフスタイル上の理由から動物由来成分を避ける消費者を引き付ける可能性がある。このトレンドを受け、原料サプライヤーはゲル化システムや配合技術の改良を進めている。
5. 糖分を抑えた製品・クリーンラベル製品への関心の高まり
健康意識の高い消費者は、糖分含有量、原材料の透明性、製品の組成に一層注目している。
メーカーは、糖分を抑えたグミ、天然フレーバーシステム、代替甘味料、天然由来の着色料を使用した製品によって対応している。
ただし、糖分を抑えた配合で望ましい味、弾力性、保存安定性、食感を実現することは、技術的に難しい場合がある。そのため、原料の革新は今後も製品開発において重要な役割を果たす。
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主な市場セグメント
製品タイプ別
ビタミングミ： 日常的な栄養補給を目的として、単一のビタミンまたはマルチビタミンを組み合わせた製品。
ミネラルグミ： 亜鉛、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルを配合した製品。
プロバイオティクスグミ： 特定のプロバイオティクス成分を噛んで摂取できる形態で提供する製品。
コラーゲングミ： コラーゲン成分を含む美容志向および栄養補助製品。
オメガ脂肪酸グミ： オメガ3などの脂肪酸成分を配合した製品。
プロテイン・アミノ酸グミ： 特定の栄養ニーズやフィットネス用途向けに開発された製品。
従来型グミキャンディ： フルーツ風味、サワータイプ、砂糖コーティングタイプ、その他の従来型グミ菓子製品。
その他の機能性グミ： 植物エキスやその他の特殊成分を含む製品。
原料別
- ゼラチン
- ペクチン
- デンプン
- 寒天およびその他のハイドロコロイド
- 天然・人工香料
- 天然・合成着色料
- ビタミン・ミネラル
- 甘味料・砂糖代替品
- 植物由来成分・特殊成分
配合別
- 砂糖配合グミ
- 糖分低減グミ
- 砂糖不使用グミ
- 植物由来グミ
- ゼラチンベースのグミ
- 機能性・栄養強化グミ
エンドユーザー別
- 子ども
- 成人
- 健康意識の高い消費者
- フィットネス・アクティブライフスタイル志向の消費者
- 高齢者
- 特定の食事ニーズを持つ消費者層
流通チャネル別
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 薬局・ドラッグストア
- 健康・ウェルネス関連小売店
- 菓子専門店
- オンライン小売・Eコマース
- D2C（消費者直販）プラットフォーム
グミ市場の競争環境
世界の競争環境には、既存の菓子メーカー、栄養補助食品ブランド、グミ専門メーカー、受託製造企業が参入している。各社は、製品イノベーション、原料の品質、ブランド認知度、生産規模、流通ネットワーク、配合技術を通じて競争している。
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主要市場参加企業
HARIBO GmbH &Co. KG
HARIBOは、世界的に知名度の高いグミ菓子メーカーの一つである。同社の製品ポートフォリオには、フルーツグミやその他の弾力性のある菓子製品が含まれる。ブランド認知度、製品の多様性、国際的な流通網が重要な競争上の強みとなっている。
Mars, Incorporated
Marsは、確立されたブランドと製品開発能力を通じて、世界の菓子市場に参入している。同社の菓子製造に関する専門知識と国際的な流通ネットワークは、グミや菓子類全般のカテゴリーにおいて重要である。
Mondelez International, Inc.
Mondelezは、幅広い菓子製品ポートフォリオを持つ世界的な大手スナック企業である。同社のブランド開発力と流通能力は、菓子・スイーツ製品の競争環境において重要な位置を占めている。
Ferrara Candy Company
Ferraraは、北米の菓子業界に参入しており、フルーツ風味のキャンディやグミタイプの菓子製品を展開している。同社の製品ポートフォリオと流通能力は、グミ菓子市場全体における競争力を支えている。
Nestlé S.A.
Nestléは、世界の栄養・食品業界に参入している。栄養製品、消費者調査、製品開発に関する同社の能力は、機能性栄養食品やサプリメント関連グミの事業機会に関連している。
Bayer AG
Bayerは、コンシューマーヘルスおよび栄養補助食品カテゴリーに参入している。同社のサプリメント関連の技術力は、特に日常的な栄養サポートを目的とする製品を中心に、機能性グミ市場に関連している。
Haleon plc
Haleonは、健康・ウェルネス製品のポートフォリオを持つコンシューマーヘルスケア企業である。同社のブランド力と流通能力は、消費者向け栄養補助食品の事業機会において重要である。
Church &Dwight Co., Inc.
Church &Dwightは、消費者向け製品および健康関連カテゴリーにわたって事業を展開している。同社のサプリメントブランドと消費者向け流通能力は、機能性グミのエコシステムにおいて重要な位置を占めている。
Pharmavite, LLC
Pharmaviteは、Nature Madeなどのブランドを通じて栄養補助食品業界に参入している。ビタミンやサプリメントに関する同社の技術力は、グミを含む代替的な摂取形態における事業機会を提供している。
SmartyPants Vitamins
SmartyPantsは、マルチビタミンや特殊配合製品を含む、グミタイプの栄養補助食品に注力している。同社の製品は、利便性の高いサプリメント形態と消費者にとって親しみやすい配合を重視している。
Herbaland Naturals Inc.
Herbalandは、グミタイプのサプリメントや機能性栄養製品を専門とする企業である。同社の製品ポートフォリオには、ビタミン、ミネラル、その他のウェルネス志向のグミ製品が含まれる。
既存の菓子メーカーが製品イノベーションを拡大する一方、サプリメントメーカーも差別化された配合や新たな流通チャネルへの投資を進めており、競争は一段と激化すると予想される。
グミ市場におけるビジネス機会
機能性・ウェルネス志向のグミ
メーカーは、栄養補助、美容、消化器の健康、総合的なウェルネスを目的とする専門性の高いグミ製品を開発できる。配合の品質、原料の透明性、適切な製品ポジショニングが重要な差別化要因となる。
植物由来グミの製造
ペクチン、寒天、デンプンをベースとする配合は、ヴィーガンやベジタリアンの消費者に対応する機会を提供する。また、原料サプライヤーは、従来のゼラチングミに近い食感や安定性を再現する、改良型のゲル化システムを開発できる。
糖分を抑えた菓子製品
企業は、変化する消費者の嗜好に対応するため、糖分低減グミや砂糖不使用グミに投資できる。成功する製品には、甘味、風味、食感、保存安定性のバランスが求められる。
高級・革新的な菓子製品
独特なフレーバー、多層構造の食感、サワーコーティング、特殊な形状を特徴とする高級グミは、メーカーによるブランド差別化と製品価値の向上に貢献する。
受託製造・プライベートブランド生産
小売業者、サプリメントブランド、新興菓子メーカーは、専門的な製造パートナーを求める可能性がある。受託製造企業は、配合開発、原料調達、包装、生産サービスを提供できる。
Eコマース・D2Cブランド
オンライン流通は、専門グミブランドが顧客との関係を構築し、サブスクリプション型の購入モデルを開発する機会を生み出す。デジタルマーケティングは、ターゲットを絞った製品訴求やリピート購入を支援できる。
新興市場への進出
アジア太平洋地域、ラテンアメリカ、その他の発展途上市場で、手軽なスナックや機能性栄養食品への関心が高まることにより、メーカーには流通網の拡大や製品ポートフォリオの現地市場への適応といった機会が生まれている。
グミ市場が直面する主な課題
糖分含有量と消費者の健康懸念
従来型のグミ菓子には、多量の糖分が含まれていることが多い。糖分摂取への関心の高まりは、従来型製品にとって課題となる可能性があり、メーカーによる製品ポートフォリオの再配合を促す要因となっている。
原料の安定性と配合の複雑さ
機能性グミは、原料の安定性、味、食感、保存期間を維持する必要がある。特定のビタミン、プロバイオティクス、植物エキス、その他の有効成分は、熱、湿気、酸素、加工条件の影響を受けやすい場合がある。
規制・製品表示に関する要件
機能性グミは、国や製品カテゴリーに応じて、食品、栄養補助食品、表示、健康強調表示に関する規制の対象となる場合がある。メーカーは、原材料表示、栄養成分情報、マーケティング上の訴求内容が、適用される要件に準拠していることを確認する必要がある。
原材料価格の変動
ゼラチン、ペクチン、甘味料、果汁濃縮物、ビタミン、包装資材、その他の原料価格の変動は、製造コストや収益性に影響を及ぼす可能性がある。
製品の差別化と競争
グミブランドの増加により、菓子とサプリメントの両カテゴリーで競争圧力が高まっている。企業は、味、食感、配合、ブランドポジショニング、流通を通じて差別化を図る必要がある。
製造・品質管理
グミの製造には、温度、水分、ゲル化、混合、成形、乾燥、包装の慎重な管理が必要である。製造条件にばらつきがあると、製品の食感、外観、安定性、品質に影響を及ぼす可能性がある。
将来展望
グミ市場は、菓子製品のイノベーションと機能性栄養食品の融合が進むことで、今後も成長の恩恵を受けると予想される。従来型のグミ製品は、多様なフレーバー、利便性、幅広い消費者への訴求力を背景に、引き続き重要な位置を占める。一方、機能性グミは、栄養製品を日常生活に手軽に取り入れる方法を求める消費者の増加に伴い、新たな成長機会を生み出すと予想される。
植物由来原料、糖分を抑えた配合、天然着色料、高度なフレーバー技術が、今後の製品開発に影響を与えるだろう。また、メーカーは食感、原料の安定性、生産効率を向上させるため、加工技術の強化にも投資すると考えられる。
アジア太平洋地域は、大規模な消費者基盤、小売インフラの拡大、革新的な食品・ウェルネス製品への関心の高まりを背景に、重要な成長機会を提供している。オンライン小売やD2C流通は、専門グミブランドの市場における存在感をさらに強化すると予想される。
製品品質、配合のイノベーション、規制遵守、効果的なブランディングを組み合わせる企業は、進化する世界市場において、より有利な競争上のポジションを確立できるだろう。
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