レポートオーシャン株式会社プレスリリース : ミネラル強化市場、2035年に1,253億6,000万米ドル到達へ｜CAGR 5.52％、健康志向の高まりと必須ミネラル配合製品の普及が成長を後押し
Dream News 2026年10月15日 12:00:00
特に、日常的に摂取する食品を通じて栄養不足を補えるという特徴は、消費者の生活習慣を大きく変える必要がなく、幅広い所得層への普及につながります。今後は、単にミネラルを添加するだけでなく、吸収効率、味、価格、栄養設計を総合的に最適化できる企業が、市場で競争優位を築くと考えられます。
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なぜ今、ミネラル強化食品への投資が重要なのか――世界的な栄養不足と予防医療需要が市場構造を変える
ミネラル強化市場が企業の成長戦略において重要性を増している理由は、栄養不足への対応と健康志向の高まりという二つの需要が同時に存在しているためです。新興国では、鉄やヨウ素などの微量栄養素不足が公衆衛生上の課題となっており、政府主導の食品強化政策が市場形成を後押ししています。一方、先進国では、骨の健康維持、健やかな高齢化、日常的な栄養管理に対する関心が高まり、付加価値の高い栄養強化食品や飲料への需要が拡大しています。世界保健機関（WHO）は、食品強化を微量栄養素欠乏への対応策の一つとして位置付けており、小麦粉、トウモロコシ粉、米などの主食を利用した取り組みを推進しています。企業にとって重要なのは、国や地域によって異なる栄養課題を把握し、それぞれの市場に適した製品設計を行うことです。公的な栄養改善プログラム向けの大量供給と、一般消費者向けの高付加価値製品では、価格設定、流通、製品開発の考え方が異なり、こうした需要の違いを捉えることが中長期的な事業拡大につながります。
鉄分強化が2025年の市場を主導――貧血対策から乳幼児・女性向け栄養食品まで需要が広がる理由
2025年のミネラル強化市場では、ミネラル種類別に鉄が最大の収益シェアを占めました。鉄は赤血球中のヘモグロビン形成に不可欠な栄養素であり、不足すると鉄欠乏性貧血を引き起こす可能性があります。特に乳幼児、妊婦、生殖年齢の女性などは、鉄の摂取状況が重要視される対象です。こうした背景から、小麦粉、シリアル、乳幼児用食品、栄養補助食品などへの鉄分強化が広く採用されています。食品メーカーにとって鉄分強化は、既存の主食や加工食品に栄養価という付加価値を加えられる一方、味や色への影響、保存安定性、吸収効率への配慮が必要となる分野でもあります。今後は、鉄の含有量だけではなく、食品中での安定性や体内で利用されやすい形態を採用することが、製品差別化の重要な要素になると考えられます。また、鉄に加えてカルシウム、亜鉛、マグネシウムなどを組み合わせた複合ミネラル製品も、対象年齢や栄養ニーズに応じた商品開発を促進する可能性があります。
北米が2025年の市場をリード――機能性食品の成熟市場から新興国の栄養改善需要へ広がる事業機会
地域別では、2025年に北米がミネラル強化市場で最大の収益シェアを占めました。北米市場では、健康志向の消費者層、食品・飲料メーカーの製品開発力、栄養表示制度、機能性食品の幅広い流通網などが市場を支えています。米国では、シリアル、乳製品、植物由来飲料、栄養補助食品など、多様な製品カテゴリーでミネラル強化が活用されています。特に、健康維持や栄養バランスの改善を目的とした製品では、配合成分の科学的根拠や表示の適切性が競争力に影響します。一方、新興国では、一般家庭で日常的に消費される食品を通じた栄養改善が重要な市場機会となっています。アジアやアフリカなどでは、価格を抑えながら必要な栄養素を供給できる製品への需要が見込まれ、政府、食品メーカー、原料供給企業の連携が市場拡大の鍵を握ります。企業が海外市場への進出を検討する際には、各国の栄養強化基準、食品消費習慣、購買力、販売チャネルを踏まえた戦略が不可欠です。
主要企業のリスト：
● Aker BioMarine ASA
● Archer Daniels Midland Company
● BASF SE
● Cabio Biotech (Wuhan) Co., Ltd.
● Cargill Incorporated
● Clover Corporation Limited
● Croda International Plc
● DSM-Firmenich
● Epax Norway AS
● Evonik Industries AG
● GC Rieber VivoMega AS
● Kerry Group Plc
● Lipidome Lifesciences
● Lipoid GmbH
● Lonza Group
● Merck KGaA
● NOF EUROPE GmbH
● Polaris S.A.S.
● Solutex GC, S.L.
● Stepan Company
● その他の主要なプレイヤー
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2025年の新製品投入が示す市場変化――ネスレ、ダノンなどが進める手頃な価格の栄養強化と食品形態の多様化
2025年には、ミネラル強化を活用した新製品の展開が複数の地域で進みました。バングラデシュのACI Pure Flour Limitedは、鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミンB群などを含む10種類のビタミンとミネラルを強化した「ACI Pure Power Flour」を発売しました。日常的に使用する小麦粉を栄養改善の手段として活用する動きは、主食強化の事業可能性を示しています。また、ネスレはフィリピンで、学齢期の子ども向けに粉ミルクと大豆を組み合わせた飲料「BEAR BRAND MILK N’ SOY」を発売し、手頃な価格で栄養を補える製品ラインアップを拡充しました。インドではメドレーがカルシウムとビタミンD3を配合したビスケット「ビスカルD」を投入し、栄養摂取の選択肢を従来の錠剤やカプセル以外にも広げています。さらに、ダノン・サザンアフリカは、亜鉛とカルシウムを含む12種類のビタミンとミネラルを強化した乳飲料「Nutriday Orange-Pine Dairy Drink」を発売しました。これらの事例に共通するのは、栄養成分の追加だけでなく、消費者が日常生活に取り入れやすい価格、味、食品形態を重視している点です。今後の製品開発では、栄養価と継続的な購入につながる利便性の両立が重要になるでしょう。
ミネラル強化技術の進化が食品メーカーの競争力を左右――マイクロカプセル化と高吸収型原料に注目
ミネラル強化市場における技術革新は、原料メーカー、食品加工企業、栄養製品メーカーに新たな事業機会をもたらしています。ミネラルを食品に添加する際には、金属味の発生、色調の変化、他の成分との相互作用、保存中の安定性など、さまざまな課題が生じます。これらに対応する技術として注目されるのが、マイクロカプセル化、キレート化ミネラル、高度なミネラルプレミックス、徐放性製剤などです。例えば、マイクロカプセル化技術は、ミネラルを他の食品成分から保護することで、製品によっては味や安定性に関する問題を軽減できる可能性があります。また、適切なミネラル化合物の選択は、体内での利用効率を考慮した製品設計にもつながります。こうした技術は、機能性飲料、乳幼児向け栄養食品、スポーツ栄養製品、高齢者向け食品などへの応用が期待されます。食品メーカーにとっては、栄養強化の技術力を製品の差別化につなげることができ、原料企業にとっては、顧客の製造条件に適合した高機能素材や配合ソリューションの提供が競争力を高める要素となります。
成長市場に潜むコストと規制の課題――ミネラル強化事業で企業が見極めるべき収益性と品質管理
市場の成長見通しが良好である一方、ミネラル強化事業にはコスト、品質、規制対応という課題が存在します。高品質なミネラル原料やプレミックスの調達、混合設備の導入、栄養成分の測定、製造工程の管理には追加投資が必要となり、特に中小規模の食品メーカーでは収益性への影響が大きくなる可能性があります。また、食品の種類によってはミネラルの添加が風味や食感に影響するため、消費者の受容性を維持しながら栄養価を高める製品設計が求められます。さらに、各国で食品強化の対象品目、添加可能な栄養素、含有量、表示要件などが異なるため、海外展開では規制適合性の確認が不可欠です。WHOのガイダンスでも、栄養ニーズ、食品の消費量、生体利用能、官能特性、コストなどを総合的に考慮する重要性が示されています。企業経営の観点では、原料コストだけでなく、製造効率、品質保証、販売価格、規制対応費用まで含めた収益モデルを構築することが重要です。特に価格競争が激しい主食市場と、付加価値を訴求できる機能性食品市場では、異なる事業戦略が必要になると考えられます。
セグメンテーションの概要
ミネラル別
● 鉄
● カルシウム
● 亜鉛
● ヨウ素
● マグネシウム
● セレン
● カリウム
● リン
● 銅
● クロム
● マンガン
● フッ化物
● マルチミネラルブレンド
● その他
原料形態別
● 粉末
● 液体
● 顆粒
● カプセル化／マイクロカプセル化
● ナノ形態ミネラル
● プレミックス
原料源別
● 有機ミネラル
o キレート化ミネラル
o アミノ酸複合体
o プロテイン酸塩
● 無機ミネラル
o 鉱物塩
o 酸化物
o 硫酸塩
o 炭酸塩
o リン酸塩
生体利用率別
● 標準生体利用率ミネラル
● 高生体利用率ミネラル
● 徐放性ミネラル
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強化方法別
● 主食への強化
● 飲料への強化
● サプリメントへの強化
● 飼料への強化
● バイオフォーティフィケーション
用途別
● 食品
o 乳製品
o パンと菓子
o シリアルと穀物
o ベビーフード
o スナック菓子
o 機能性食品
● 飲料
o 機能性飲料
o 乳飲料
o スポーツドリンクとエナジードリンク
o 栄養強化水
● 栄養補助食品
o 錠剤
o カプセル
o グミ
o 粉末
o シロップ
● 動物飼料
o 家禽用飼料
o 豚用飼料
o 反芻動物用飼料
o 水産用飼料
o ペットフード
● 医薬品
● 臨床栄養
健康効果別
● 骨と関節の健康
● 免疫機能のサポート
● 貧血予防
● 認知機能の健康
● 心臓の健康
● 筋肉の健康
● 電解質バランス
● 母子と乳幼児の健康
● 全般的な健康
対象人口別
● 乳児
● 小児
● 10代
● 成人
● 妊婦
● 高齢者
● アスリート
● 臨床患者
流通チャネル別
● B2B
o 食品と飲料メーカー
o サプリメントメーカー
o 飼料メーカー
o 製薬会社
● B2C
o スーパーマーケットとハイパーマーケット
o 薬局とドラッグストア
o 専門店
o オンライン小売
o 直販
エンドユーザー別
● 食品と飲料業界
● ニュートラシューティカル業界
● 製薬業界
● 動物栄養業界
● 医療機関
規制タイプ別
● 義務的強化
● 自主的強化
2035年に向けた成長戦略――高齢者栄養、植物由来食品、機能性飲料がミネラル強化市場の新たな収益機会に
2035年に向けて、ミネラル強化市場は、公衆衛生を目的とした基礎的な栄養改善と、消費者の個別ニーズに対応する高付加価値栄養製品という二つの方向で発展すると見込まれます。前者では、小麦粉、米、その他の主食を対象とした栄養強化が引き続き重要な役割を担い、政府の栄養政策や食品供給体制との連携が市場拡大を支えるでしょう。後者では、骨の健康を意識したカルシウム強化製品、鉄分を補う女性向け食品、複数のミネラルを配合した高齢者向け栄養食品、スポーツ・ウェルネス分野の機能性飲料など、用途を明確にした製品開発が進む可能性があります。また、植物由来食品や乳製品代替品の普及は、従来の食品に含まれる栄養素を補完するためのミネラル強化技術にも新たな需要を生み出します。日本企業にとっても、食品加工技術、品質管理、高機能素材、栄養設計に関する強みを活用し、海外の食品メーカーや原料企業との協業を進める余地があります。今後の競争で重要になるのは、単にミネラル含有量を増やすことではなく、消費者が求める健康価値を、科学的根拠、品質、価格、食べやすさとともに提供することです。
ミネラル強化市場の将来展望――栄養不足対策から健康寿命を支える食品イノベーションへ
ミネラル強化市場が2035年に1,253億6,000万米ドル規模へ拡大すると予測されることは、食品産業における栄養価の重要性が今後さらに高まる可能性を示しています。鉄分強化を中心とする基礎的な栄養改善需要に加え、カルシウム、亜鉛、マグネシウムなどを活用した用途別製品の開発が進むことで、市場の裾野は一段と広がると考えられます。食品メーカー、ミネラル原料サプライヤー、栄養製品企業、技術開発企業にとっては、地域別の栄養課題を把握し、科学的根拠に基づいた製品設計と効率的な供給体制を確立することが、持続的な成長を実現するための重要な条件となります。ミネラル強化は、単なる食品成分の追加から、健康価値を創出する食品イノベーションへと進化しており、その技術力と市場対応力が2035年に向けた企業間競争の行方を左右するでしょう。
ミネラル強化市場において、どの市場セグメントが最も大きな成長機会を生み出しているのでしょうか？
● 健康意識の高まりを取り込む「ミネラル強化食品・飲料」は、日常消費市場から成長市場へ転換できるか
ミネラル強化市場では、特定の栄養素を補うことを目的とした食品・飲料への需要が、今後の事業機会を考えるうえで重要なテーマとなります。特に日本では、単なる「健康食品」という位置付けではなく、日常的に摂取できる食品、飲料、機能性を訴求した商品へミネラルを組み込むことで、既存の消費市場から継続購入型の需要を獲得できる可能性があります。市場全体は**2025年の732億5,000万米ドルから2035年には1,253億6,000万米ドルへ拡大し、2026～2035年にCAGR 5.52％**で成長すると見込まれており、企業にとっては単純な原料販売だけでなく、製品差別化やプレミアム化につながる領域への投資判断が重要になります。したがって、食品・飲料メーカー、原料サプライヤー、機能性素材企業にとっては、消費者が「不足を補う」だけでなく「日常的な健康管理」のために選択する商品設計が、今後の競争力を左右する可能性があります。
● サプリメント・栄養補助領域では、「不足補完」から「目的別栄養設計」への移行が新たな投資余地を生む
サプリメントおよび栄養補助食品は、ミネラル強化市場における重要な成長領域として注目する価値があります。今後の競争では、単一ミネラルを配合した汎用品だけでなく、年齢、ライフスタイル、運動習慣、食生活などの異なるニーズに合わせて複数の栄養素を組み合わせる商品設計が、ブランドの差別化要因になり得ます。市場が2035年まで拡大する局面では、原料メーカーが高付加価値素材を提供するだけでなく、製品メーカーや小売・EC事業者と連携して最終消費者までの価値を設計することが重要になります。特に企業の投資判断では、単なる販売数量の拡大よりも、継続摂取につながる商品カテゴリー、プレミアム価格を形成しやすい配合技術、ブランド化可能な素材などに資本を振り向けることが、成長市場でのポジション確立につながる可能性があります。
● 高齢化社会に対応する栄養・ヘルスケア用途は、日本企業が長期的な市場ポジションを構築するための戦略領域になる
日本市場を考える際には、ミネラル強化を一般消費者向け食品だけで捉えるのではなく、高齢者の栄養管理やヘルスケア関連用途まで視野を広げることが重要です。加齢に伴う食生活の変化や栄養摂取への関心が高まるなか、ミネラルを含む栄養成分を効率的に摂取できる製品は、食品とヘルスケアの境界領域で新たな需要を形成する可能性があります。これは食品メーカーだけでなく、栄養食品企業、医療・介護関連企業、原料サプライヤーにとっても参入余地を生みます。特に日本では、一般消費者向け商品と専門的な栄養管理用途を横断した製品開発が可能であり、企業が長期的な競争優位を構築するには、単一カテゴリーへの依存ではなく、高齢者・健康管理・栄養サポートといった複数の需要を組み合わせた市場戦略が重要になるでしょう。
● プレミアム化と機能性が、ミネラル原料メーカーの競争軸を「価格」から「技術・品質・用途提案」へ変える
市場規模の拡大局面では、ミネラル原料そのものの供給量だけでなく、どのような形態・品質・配合技術で提供できるかが企業価値を左右する可能性があります。特に食品・飲料・サプリメントメーカーが製品の機能性や差別化を重視するほど、原料サプライヤーには安定供給に加えて、吸収性、配合適性、風味、安定性、製造工程との相性など、最終製品の開発を支援する能力が求められます。したがって、今後の投資対象としては、単純なコモディティ原料の生産能力だけでなく、高付加価値グレード、用途別ソリューション、研究開発、品質保証、製品開発支援まで含めたバリューチェーンへの展開が重要になります。2025年732億5,000万米ドルから2035年1,253億6,000万米ドルへ拡大する市場環境では、数量成長を追う企業と高付加価値化によって利益率を高める企業との間で、競争ポジションに差が生じる可能性があります。
● 2035年を見据えた投資では、単一製品ではなく「食品・飲料・サプリメント・ヘルスケア」を横断する市場ポートフォリオが鍵になる
ミネラル強化市場への投資を検討する企業にとって、最も重要なのは一つの製品カテゴリーだけに成長機会を限定しないことです。市場は2026～2035年にCAGR 5.52％で拡大すると予測されているため、企業は食品・飲料、サプリメント、栄養補助、ヘルスケア関連用途など複数の需要領域を組み合わせ、需要変化に対応できる事業ポートフォリオを構築することが重要になります。特に日本市場では、成熟した食品市場でのプレミアム化と健康・栄養需要を結び付けることで、新規カテゴリーを開拓できる余地があります。経営層にとっての投資判断は「市場が成長するか」だけではなく、「どの用途で価格決定力を確保できるか」「どの顧客層で継続需要を獲得できるか」「原料から最終製品までどこに付加価値を置くか」という視点へ移っており、2035年に向けては、単なる市場シェアではなく高付加価値用途と複数チャネルを押さえた企業が成長機会を取り込めるかが重要な競争テーマとなります。
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