レポートオーシャン株式会社プレスリリース : オンライン食料品市場、CAGR 12.8％で成長｜即日配送・定期購入・パーソナライズ戦略が次世代の食品EC競争を加速
Dream News 2026年10月14日 10:30:00
市場拡大の背景には、共働き世帯の増加、日常生活における時間効率の重視、スマートフォンを通じた購買行動の定着、配送サービスの高度化があります。一方で、食品小売業界はもともと利益率が低く、オンライン販売では商品選定、梱包、温度管理、配送などの追加費用が発生します。そのため、今後の競争では売上高の拡大だけでなく、注文当たりの利益、配送効率、顧客の継続利用率を改善できる企業が優位性を確立すると考えられます。
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宅配利用の定着がオンライン食料品市場を押し上げる、消費者の70％が配送を選好する新たな購買環境
オンライン食料品市場の成長を支える最大の要因の一つが、消費者による宅配サービスの積極的な利用です。2026年の北米における消費者調査では、オンライン食料品注文の約3分の2が配送によって処理され、調査対象者の70％が店舗での受け取りなどの方法より宅配を好むと回答しています。こうした傾向は、消費者が単純な価格比較だけでなく、移動時間の削減、重い商品の持ち運び負担の軽減、配送時間の選択といった生活上の利便性を重視していることを示しています。
特に、仕事と家庭生活を両立する世帯、高齢者、育児世帯などでは、食料品の購入に必要な時間と労力を削減できることが大きな価値となります。定期的に購入する食品を簡単に再注文できる仕組みや、希望する時間帯に商品を受け取れる予約配送は、オンライン購入を日常生活に組み込むうえで重要な役割を果たしています。今後は、計画的なまとめ買いに対応する通常配送と、急な買い足しに対応する当日配送を組み合わせたサービスが、幅広い消費者層の需要を取り込むと見込まれます。
オンライン食料品市場の収益性改善が経営課題に、事業者の46％が黒字化を認識する競争の新局面
オンライン食料品市場では、急速な利用者獲得を優先してきた事業運営から、継続的に利益を生み出す経営モデルへの転換が進んでいます。2026年の食料品小売業者を対象とした調査では、46％が自社のオンライン販売事業はすでに黒字であると認識し、さらに36％が今後2～3年以内の黒字化を見込んでいます。 この結果は、オンライン食料品事業が単なる新規顧客獲得のための投資領域から、収益貢献を求められる主要事業へと変化していることを示唆しています。
収益性を左右するのは、注文数量だけではありません。平均購入金額、配送先の集中度、商品選定作業の生産性、配送車両の稼働率、最低注文金額など、複数の運営指標が利益構造に影響します。例えば、同じ地域で複数の注文を効率的に配送できれば、注文当たりの物流費を抑えることが可能です。一方、配送先が広範囲に分散する地域では、迅速な配送サービスを維持するほど採算性が低下するおそれがあります。経営者にとって重要なのは、販売地域ごとの需要密度を見極め、適切な配送料と配送条件を設定しながら、顧客満足度と利益率の両立を図ることです。
人工知能と物流自動化への投資が加速、需要予測から在庫管理まで食品流通の生産性向上が進む
オンライン食料品市場における次の成長機会として注目されるのが、人工知能と自動化技術を活用した物流業務の高度化です。食料品は日用品などと異なり、消費期限、鮮度、温度管理、需要変動への対応が重要になります。需要予測の精度が低ければ食品廃棄が増加し、在庫不足が発生すれば注文の取り消しや代替商品の提案が必要となるため、在庫管理の効率が顧客満足度と収益性に直接影響します。
人工知能を活用した需要予測では、過去の販売履歴、季節性、地域ごとの購買傾向などを分析することで、商品別の在庫配置を改善できます。また、顧客の購入履歴に基づく商品提案は、買い忘れの防止や購入金額の拡大につながる可能性があります。さらに、商品選定作業の自動化、配送経路の最適化、在庫情報のリアルタイム共有を組み合わせることで、注文処理時間の短縮と作業負担の軽減が期待されます。今後は、技術導入そのものよりも、実際に食品廃棄率や注文当たりの処理費用をどこまで削減できるかが、投資効果を判断する重要な基準になるでしょう。
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主要企業のリスト：
● Amazon.com, Inc.
● Carrefour
● Costco Wholesale Corporation
● Danone S.A.
● Edeka Group
● HappyFresh
● Koninklijke Ahold Delhaize N.V.
● Reliance Retail Limited (Reliance Industries Limited)
● Safeway Inc. (Albertsons Companies, Inc.)
● Schwan’s Home Delivery
● ShopFoodEx
● Tesco PLC
● The Kroger Co.
● Walmart Inc.
● Wm Morrison Supermarkets Limited
● その他の主要なプレイヤー
実店舗とオンライン販売の融合が競争力を左右、既存店舗を物流拠点として活用する経営戦略が拡大
食品小売業界では、実店舗とオンライン販売を別々に運営する従来の仕組みから、両者を一体化した販売・物流体制への移行が進んでいます。既存のスーパーマーケットは、商品の販売場所であると同時に、オンライン注文の商品選定拠点、配送拠点、店舗受け取り拠点としても活用できます。この仕組みは、新たな大型物流施設を建設することなく、既存の店舗網を利用してオンライン販売地域を拡大できる点で重要です。
さらに、店舗とオンラインの購買履歴を統合することで、消費者の好みに応じた商品提案、割引施策、会員向け特典を提供しやすくなります。実店舗で商品を確認した消費者が次回からオンラインで購入する、あるいはオンラインで注文した商品を帰宅途中に店舗で受け取るなど、複数の購買方法を柔軟に選択できる環境が顧客維持につながります。企業にとっては、店舗数の多さだけでなく、在庫情報、顧客情報、配送体制をどれだけ効率的に連携できるかが、今後の競争力を左右する重要な経営課題となります。
主食・穀物・健康志向食品の品揃え拡大が新たな需要を創出、地域の食文化に対応する商品戦略が重要に
オンライン食料品市場では、消費者の多様な食習慣に対応する商品構成が、販売機会の拡大につながっています。特に、穀物、豆類、粉類など日常的に消費される主食関連商品では、地域特有の食文化や調理方法に合わせた品揃えが重要視されています。実店舗では販売スペースの制約によって取り扱いが難しい地域特産品や専門性の高い食品も、オンライン販売では幅広い顧客に提供できる可能性があります。
健康志向の高まりも商品戦略に変化をもたらしています。有機食品、グルテンを含まない食品、栄養バランスに配慮した商品などへの関心が高まるなか、消費者は価格だけでなく、原材料、栄養成分、産地、品質などの情報を確認して購入する傾向を強めています。オンライン販売では、こうした商品情報を詳しく掲載し、消費者の希望条件に応じて商品を探しやすくすることが可能です。今後は、単純な取扱商品数の拡大ではなく、地域性と健康志向を踏まえた商品構成を実現することが、顧客獲得と購入頻度の向上に結び付くと考えられます。
北米が2025年の世界市場を主導、配送網の整備とデジタル購買習慣が地域競争力を支える
2025年のオンライン食料品市場では、北米が売上高ベースで最大の地域市場となりました。その背景には、インターネットとスマートフォンの普及、デジタル決済の定着、配送インフラへの継続的な投資があります。特に、オンライン注文と店舗受け取りを組み合わせたサービスや、当日配送、会員向け優待制度などの普及が、食料品をオンラインで購入する際の利便性を高めています。
北米市場では、若年層を中心としたデジタル購買への親和性に加え、健康志向食品や専門食品への需要もオンライン販売を後押ししています。一方、人口密度や物流条件は地域によって異なるため、都市部で成功した配送モデルをそのまま地方部へ展開しても、同様の収益性を確保できるとは限りません。今後は、都市部では配送頻度と効率性の向上、郊外では店舗受け取りと計画配送の組み合わせなど、地域の需要構造に合わせたサービス設計が重要になると考えられます。
セグメンテーションの概要
製品別
● 生鮮食品
● 朝食と乳製品
● スナックと飲料
● 主食と調理必需品
● 鶏肉と肉類
● その他
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配送方法別
● 宅配
● クリック＆コレクト
購入者別
● 単発購入者
● 定期購入者
2026年以降の市場競争で注目される事業再編と物流提携、規模の拡大が収益改善の重要な手段に
オンライン食料品市場では、配送技術や顧客向けサービスの高度化とともに、企業間の提携や事業再編も重要性を増しています。2026年には、欧州の食品小売事業における物流技術を活用した提携事例で、マドリードのオンライン事業が60％の成長を記録したと報告されています。この事例は、販売基盤の拡充だけでなく、注文処理、在庫管理、配送体制を一体的に改善することが事業成長につながり得ることを示しています。
また、高品質な食品や地域に根差した専門商品の販売をめぐっても、新たな協業が進んでいます。2026年には、生活用品を中心に展開する小売事業と、長い歴史を持つ高級食料品専門店との提携が発表されました。こうした動きは、オンライン食料品市場の競争が価格と配送速度だけでなく、独自の商品構成、ブランドへの信頼、購買体験の差別化にも広がっていることを示唆しています。今後は、共同調達、物流設備の共有、専門商品の共同展開などを通じて、事業規模と収益性を同時に高める動きが強まる可能性があります。
2035年に向けたオンライン食料品市場の展望、持続的成長を実現する企業に求められる経営判断とは
2035年に2兆2,371億米ドルへ拡大すると予測されるオンライン食料品市場は、食品小売業者だけでなく、物流事業者、包装資材関連企業、倉庫設備事業者、デジタル技術提供企業にとっても重要な事業機会を生み出すと考えられます。しかし、市場全体が拡大することと、すべての参入企業が収益を確保できることは同義ではありません。生鮮食品の品質維持、配送費用の上昇、顧客獲得費用、価格競争、食品廃棄などの課題に対応できなければ、売上高が増加しても利益率が低下する可能性があります。
今後の市場で優位性を確立するためには、顧客の購買頻度を高める商品戦略、地域ごとの需要に適した配送体制、人工知能を活用した在庫最適化、実店舗とオンライン販売の連携が重要になります。特に、注文当たりの採算性を把握しながら投資対象を選別し、顧客の利便性を損なわずに運営費用を抑制できる企業は、長期的な競争優位を築きやすくなるでしょう。
オンライン食料品市場の次の10年間を決定するのは、単なる販売量の拡大ではなく、消費者の生活に欠かせない利便性を、持続可能な利益構造のもとで提供できるかどうかです。 2026年から2035年にかけて、食品小売業界では配送網、店舗資産、顧客情報、物流自動化を統合する能力が、企業価値と成長余地を左右する重要な経営資源になると見込まれます。
オンライン食料品市場で競争優位を獲得するビジネスモデルとは？
● ラストワンマイルの効率化と高頻度利用を両立する「即時配送型」モデルが市場シェアを左右する
オンライン食料品市場では、単に商品をオンラインで販売するだけでは長期的な競争優位を確立しにくく、注文から配送までの時間、配送コスト、在庫精度を同時に最適化できるビジネスモデルが重要になります。市場は2025年の6,708億米ドルから2035年には2兆2,371億米ドルへ拡大し、2026～2035年には**CAGR 12.8％**で成長すると予測されているため、需要拡大に伴って配送頻度とオペレーション負荷も高まると考えられます。そのため、都市部のマイクロフルフィルメント、店舗在庫を活用したダークストア型運営、配送ルートの最適化などを組み合わせ、短時間配送と採算性を両立できる企業ほど市場拡大の恩恵を取り込みやすくなります。特に経営層にとっては「配送を速くすること」だけでなく、注文密度を高めて1配送当たりコストを低下させる設計が重要な経営テーマとなります。
● サブスクリプションとロイヤルティを組み合わせた「リカーリング型」モデルが顧客生涯価値を高める
食料品は日常的かつ反復的に購入されるため、オンライン食料品事業では一度の取引額を追求するだけでなく、継続購入を前提とした収益モデルを構築する余地が大きくなっています。定額配送、会員限定価格、送料無料、ポイント還元、パーソナライズされた商品提案などを組み合わせたサブスクリプション型モデルは、購入頻度を高めながら顧客離脱を抑え、顧客生涯価値（LTV）の向上につなげられます。特に生鮮食品、日用品、飲料などの高頻度カテゴリーでは、過去の購入履歴を活用して再注文を簡便化することで、消費者の購買行動を「必要なときに検索する」モデルから「継続的に利用する」モデルへ転換できます。市場が2035年まで高成長を続ける局面では、新規顧客の獲得競争だけでなく、既存顧客を長期間囲い込む仕組みを持つ企業が収益性と市場シェアの双方で優位に立つ可能性があります。
● 自社在庫だけに依存しない「マーケットプレイス型」モデルが品ぞろえと地域展開を加速する
オンライン食料品市場で品ぞろえを拡大するには、すべての商品を自社で調達・保管する従来型モデルだけでなく、食品メーカー、スーパーマーケット、地域小売店、生産者などを接続するマーケットプレイス型ビジネスモデルが有効です。このモデルでは、プラットフォーム事業者がデジタル集客、決済、データ分析、配送インフラなどを提供し、複数の販売者から商品を集約することで、比較的少ない自社在庫で幅広いカテゴリーをカバーできます。特に地域ごとに食品ブランドや購買習慣が異なる市場では、地域事業者をプラットフォームに取り込むことが地域展開のスピードを高める要因となります。一方で、品質管理、配送品質、価格競争、販売者手数料の設計が収益性を左右するため、経営層は「品ぞろえの拡大」と「プラットフォーム全体の品質管理」を両立できるエコシステム設計を重視する必要があります。
● リテールメディアと購買データを収益源に変える「データ・コマース型」モデルが利益構造を変える
オンライン食料品市場の競争が激しくなるほど、商品の販売利益だけに依存しない収益源を確立できる企業が有利になります。オンライン注文では、顧客が何を、いつ、どの頻度で、どの価格帯で購入したかという購買データを蓄積できるため、これを活用したパーソナライズド広告、検索連動型プロモーション、ブランド向け販促サービス、需要予測などが新たな収益機会になります。食品メーカーにとっても、オンライン購買データを基にしたターゲティングは商品開発や販促施策の精度向上につながるため、小売プラットフォームとの戦略的連携が重要になります。結果として、オンライン食料品事業は「商品を売って利益を得る小売モデル」から、「顧客・メーカー・小売をつなぎ、購買データそのものを商業価値へ転換するプラットフォームモデル」へ進化する可能性があり、今後の企業価値を判断するうえでは売上高だけでなく、データ活用力と広告・販促収益の比率も重要な評価軸となります。
● オムニチャネルとプライベートブランドを統合した「高収益型」モデルが長期的な競争優位を形成する
今後のオンライン食料品市場では、オンライン専業で顧客を獲得するだけでなく、実店舗、EC、モバイルアプリ、クリック＆コレクト、宅配を一体化したオムニチャネルモデルが競争力を左右すると考えられます。実店舗を持つ企業は既存店舗を配送・受け取り拠点として活用できるため、新たな物流拠点への投資負担を抑えながらオンライン需要を取り込める一方、オンライン購買データを実店舗の商品構成や価格戦略に反映させることで、チャネル横断型の顧客体験を構築できます。さらに、プライベートブランドを組み合わせれば、価格競争だけに依存せず、独自商品の開発、粗利益率の改善、顧客ロイヤルティの向上を同時に狙うことができます。したがって、2035年に向けて拡大するオンライン食料品市場では、単純なEC販売規模よりも、物流効率、顧客継続率、データ収益、実店舗との統合、独自商品の収益性を一つの事業モデルとして設計できる企業が、持続的な競争優位を築く可能性が高まります。
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