ミシュラン1つ星獲得店の料理長が監修する本格中華が680円から
株式会社シェアレストラン（本社：東京都、代表取締役：武重準）が展開するシェアレストランを利用し、「真中華 四谷三丁目店」が東京都新宿区四谷三栄町にオープンしました。
中国人店主が手がける「真中華」は、四川料理や香港料理など、中国各地の本格的な料理を、日本の働く人々が日常的に楽しめる価格で提供する中華料理店です。渋谷で2店舗を展開し、今回の四谷三丁目店が3店舗目となります。
ミシュラン1つ星獲得店の料理長が料理を監修
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料理の監修には、店主の親戚であり、中国・四川省成都市のレストラン「許家菜」で総料理長を務める頼暁輝（ライ・シャオフイ）氏が関わっています。
同氏が携わる「許家菜」は、ミシュラン1つ星および中国のレストラン評価「黒珍珠（ブラックパール）」を獲得した実績を持つレストランです。
本場四川の調理技術や味づくりを取り入れながら、真中華では高級店のような特別な食事ではなく、毎日の昼食として気軽に楽しめる中華料理を目指しています。
中国のオフィス街で親しまれる「自選快餐」を日本へ
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店のコンセプトは、中国のオフィス街などで広く親しまれている「自選快餐（ズーシュエンクアイツァン）」。
料理を選び、ご飯と組み合わせて食べるセルフサービス型の食堂スタイルです。
日本ではまだ馴染みの薄い中国各地の料理を、忙しい会社員が短い昼休みにも手軽に楽しめる形で提供します。
看板メニューの「ハーフ＆ハーフ」は680円。四川の定番料理である麻婆豆腐と、香港風骨付き鶏もも肉などを一度に味わえます。
麻婆豆腐には、四川料理で使われる葉にんにく（蒜苗）を使用。ほかにも青椒肉絲、黒酢豚、トマトと卵炒め、宮保鶏など、多彩な料理を680円から用意しています。
さらに、四川風ピリ辛豚レバーなどの追加メニューも展開。本格的な味わいと手頃な価格の両立に挑戦しています。
目指すのは、まだ知られていない中国料理との出会い
店主が目指しているのは、単に店舗数を増やすことではありません。
中国には、四川料理や広東料理をはじめ、日本ではまだ十分に知られていない多様な食文化があります。そうした料理を日本の人々に紹介し、日常の食事の選択肢として広げていくことが出店の目的です。
渋谷の2店舗に続く今回の四谷三丁目への出店も、その挑戦の一歩。店舗ごとの営業やお客様の満足度を大切にしながら、日本で本格中華を楽しめる場所を広げていきます。
「本格中華は高い」というイメージを変えられるのか。
ミシュラン1つ星獲得店の料理長による監修と、中国の食堂文化を組み合わせた新しい日常中華の取り組みに注目です。
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真中華の魅力は、四川料理を中心に、中国各地の多彩な料理を手頃な価格で楽しめることです。
看板メニューの「ハーフ＆ハーフ」（680円）は、2種類の料理を一度に味わえる人気の組み合わせ。四川の本場仕込みの麻婆豆腐や香港風骨付き鶏もも肉などを一皿で楽しめます。
主なメニュー(単品680円 ハーフ＆ハーフ680円) ご飯大盛り無料
・成都麻婆豆腐：四川省成都市の伝統的なスタイルを取り入れ、牛肉や四川山椒、葉にんにく（蒜苗）を使った本格派
・香港風骨付き鶏もも：骨付き鶏もも肉を、香港風の味付けで仕上げた一品
・青椒肉絲：肉とピーマンの旨みを楽しめる定番中華
・黒酢豚：黒酢のコクと酸味を生かした一皿
・トマトと卵炒め：中国の家庭料理として親しまれる、トマトの酸味と卵のまろやかさが特徴の料理
・じゃがいもと挽き肉の四川風炒め：じゃがいもと挽き肉を四川風に仕上げた料理
・宮保鶏（ゴンバオジー）：鶏肉を使った四川料理の定番
・海老と白菜の中華風煮込み：海老の旨みを生かした煮込み料理
・台湾風唐揚げ：台湾風の味付けを楽しめる揚げ物
・四川風鶏肉の香味だれ和え：香味だれで仕上げた四川風の鶏料理
・ネギ油がけ鶏：ネギ油の香りを楽しむ鶏料理
店舗概要
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店舗名： 真中華 四谷三丁目店
所在地： 東京都新宿区四谷三栄町10-12 ボナフラワービル1F「もつ家 大西」内
営業時間： 11:00～14:30
営業日： 月曜日～金曜日
定休日： 土曜日・日曜日・祝日
※売り切れ次第終了となる場合があります。
支払い方法： 現金・PayPay
主な価格： ハーフ＆ハーフ 680円～
店舗数： 渋谷2店舗、四谷三丁目1店舗の計3店舗
間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」について
飲食店開業なら「シェアレストラン」|間借り登録無料！吉野家HD運営のマッチングサービス : https://share-restaurant.biz/
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本取り組みは、シェアレストランという仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。
特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。
【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://x.com/share_rest
【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/