大分県産いりこと原木椎茸のおだし


ご家庭で本格的なお出汁を。

株式会社リイトル(所在地：大分県別府市、代表：河越 敬仁)が運営する「別風ゆのや」では、旅の記憶に寄り添う商品提案の一環として、オリジナル商品の開発を進めています。このたび、大分県産のいりこと原木椎茸を使用した『大分県産いりこと原木椎茸のおだし』を2026年10月19日(月)より発売いたします。



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大分県産いりこと原木椎茸のおだし



大分県産いりこと原木椎茸。海と山、それぞれの旨みを組み合わせ、ご家庭の料理に取り入れやすい「だし」に仕立てました。





■商品開発の背景

大分県は、国内でも有数のしいたけ栽培の一大産地。香り・旨味・風味・肉厚さなどに優れたしいたけが採れることで有名です。そこで、別府を訪れたお客様が、ご自宅に戻ってからも大分の味わいを楽しめるように「別風ゆのや」では、地域の素材を活かし、贈答にも自宅用にも選びやすい商品づくりを進めています。本商品は、大分の海で獲れた「いりこ」と、大分県内で原木栽培された「椎茸」を組み合わせ、毎日の料理に使いやすい味わいを目指しました。





■商品の3つの特長

● 1｜大分県産の「いりこ」と「原木椎茸」を使用

主原料には、大分県内で水揚げ・加工された「いりこ」と、大分県内で原木栽培された「椎茸」を使用。いりこの風味と、原木椎茸ならではの香りを組み合わせ、素材の持ち味を活かしただしに仕上げています。



● 2｜異なる旨み成分を組み合わせ、味わいに深みを

いりこに含まれる旨み成分「イノシン酸」と、乾燥椎茸に含まれる「グアニル酸」。異なる旨み成分を組み合わせることで、だしの味わいに自然な深みとコクを感じられる設計です。



● 3｜毎日の家庭料理に取り入れやすい「だしパック」

水400ccに1パックを入れ、沸騰後3分を目安に煮出すだけ。味噌汁、うどん・そば、煮物、だし巻き卵、そうめんのつゆ、炊き込みご飯など、幅広い料理にお使いいただけます。



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ご家庭で本格的なお出汁を。



■素材の風味を活かす加工技術

本商品の原料には、瞬間高温高圧焼成法を用いた素材が使用されています。短時間で高温・高圧の状態をつくり、素材を焼成することで、素材本来の香りや旨みを引き出しやすくすることを特長としています。



●「別風ゆのや」から、大分の味を持ち帰る

＜基本のだし＞

・水400cc＋だしパック1パック

・沸騰後、3分を目安に煮出す

・味噌汁・うどん・そば・吸い物などに



＜濃いめのだし＞

・水200cc＋だしパック1パック

・沸騰後、3分を目安に煮出す

・煮物・だし巻き卵・そうめんつゆ等に





■商品概要

商品名 ： 大分県産いりこと原木椎茸のおだし

発売時期： 2026年10月19日(月)

価格 ： 1,296円(税込)

内容量 ： 6g×8包

販売場所： 別府温泉 杉乃井ホテル 杉乃井パレス1F「別風ゆのや」





■店舗・運営会社

・運営会社： 株式会社リイトル

・所在地 ： 〒874-0909 別府市田の湯町12番25号

・代表者 ： 河越 敬仁

・設立 ： 2023年12月

・事業内容： 別府温泉 杉乃井ホテル 杉乃井パレス1F「別風ゆのや」運営、

観光土産品の開発、製造及び販売

工芸品、民芸品の加工及び販売、食料品の販売、

地域商社事業に関する業務

・資本金 ： 1,000万円

・URL ： https://www.reetle.jp

情報提供元： ＠Press