打ち立ての新そばを大ざるで


白神山地や福島県南会津からの新そば


そばと対話する当店の職人


職人技で打ち上げます

株式会社杉並藪蕎麥(本社：東京都杉並区、代表取締役：登坂 薫)は、江戸三大老舗蕎麦で唯一、国産そば粉100％で打ち上げた「新そば」の食べ放題を、2026年11月10日(火)から11月23日(月)までの14日間、以下の5店舗で開催いたします。



【実施店舗】

東京赤坂やぶそば

「やぶそば」そごう横浜店

「やぶそば」名古屋JRセントラルタワーズ店

「やぶそば」阪急うめだ本店

「やぶそば」そごう広島店



大人1人5,500円(税込)で、時間制限なし。豪快な大ざるに盛られた新そばを、大根おろしや大和芋のとろろなど数種類のお薬味とともに、味の変化を楽しみながら心ゆくまで堪能いただけます。



画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/639831/LL_img_639831_1.jpg

打ち立ての新そばを大ざるで



■「やぶそば」の新そば食べ放題はここがすごい

・入手困難な石臼挽き国産そば粉のみを使用、青森県白神山地、福島県南会津など

・江戸三大老舗そばのれんの中で唯一の食べ放題企画

・木鉢で打ち上げ茹で上がりまで全て店内での職人の手作業、打ち立て、茹で立てをご提供

・時間無制限、なめこおろしや卵黄、貴重な大和芋のとろろなどお薬味もおかわり自由

・1ドリンク、そばがき、天ぷら盛り合わせ付き



新米と同じく、その年に収穫したばかりの新そばは香りが格段に違います。

茹でたての蕎麦の香りに包まれながら、大皿で提供される新そばを心ゆくまでご堪能ください。



画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/639831/LL_img_639831_2.jpg

白神山地や福島県南会津からの新そば



【コース内容】

1) 1ドリンクサービス

2) 粗挽き新そばがき(蕎麦の原型、そば粉の味、風味を味わえます)

3) 新そば食べ放題(大ざるでおかわり自由)

＊お薬味おかわり自由

(なめこおろし、大根おろし、卵黄、大和芋とろろ、さらしねぎ)

4) 海老天盛り合わせ



・期間 ：2026年11月10日(火)～11月23日(月)［14日間］

※期間外のご予約もご相談ください

・ご提供時間：午後3時～9時 ※そごう広島店のみ午後5時～

・時間制限 ：なし

・料金 ：大人 1人 5,500円(税込)

シニア(65歳以上) 1人 4,950円(税込)

小学生以下 1人 2,530円(税込)

・実施店舗 ：東京赤坂やぶそば・そごう横浜店・名古屋JRセントラルタワーズ店・

阪急うめだ本店・そごう広島店

・予約方法 ：各店舗へのお電話または店頭にて受付



※東京赤坂やぶそばはネット予約可能

https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e027004701/35265



東京赤坂やぶそば ：03-6277-7157

そごう横浜店 ：045-465-5978

名古屋JRセントラルタワーズ店：052-582-1988

阪急うめだ本店 ：06-6313-1511

そごう広島店 ：082-511-8221





今回の企画は江戸三大老舗そばのれんの中で唯一、新そばの食べ放題を実施し、入手が困難とされる石臼挽き国産そば粉100％を使用しています。香り・甘み・のどごしが格段に違う国産そば粉を、職人が一つひとつ丁寧に手打ちし、「うちたて・ゆでたて」の最高の状態で提供します。創業60年を迎える当社は、「お客様と同じ空間で技を磨く」という信念のもと、セントラルキッチンを持たず、出汁・蕎麦・天ぷらまですべてを店内で手作りしております。食べ放題は時間無制限で、1988年から38年間続く風物詩でもあり、毎年多くのリピーターに親しまれています。





■手作りにこだわる町のお蕎麦屋さんが減少傾向に

後継者不足や物価高による原材料費の高騰、最低賃金の引き上げによる人件費の増加などにより、伝統的な手打ち蕎麦を継続することが難しく、全国的に町の蕎麦屋は減少傾向にあります。一方でこの度ご紹介する5店舗は、商業施設内にありながらもセントラルキッチンを持たず、江戸時代から続く製法をそのままに、職人が一つひとつ手仕事で仕上げています。蕎麦へのこだわりのみならず、焼き節の厚削り本かつを節と天然利尻昆布から取るそばつゆ、太白淡口ごま油だけで揚げる天ぷらまで、すべてが職人の技で成り立つ老舗の味。失われつつある「本物の日本蕎麦」の魅力を、これからも守り続けていきます。



画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/639831/LL_img_639831_3.jpg

そばと対話する当店の職人



■新そばを秋の風物詩へ

新米と同じく、その年に収穫したばかりの新そばは香りが格段に違います。

秋になると新米や栗、きのこなど秋の味覚が思い出される中に、日本の食文化の代表である「新そば」も入るよう、この「新そば食べ放題」を開催してもう38年目を迎えました。打ち立て、茹でたての蕎麦の香りに包まれながら、大ざるで味わう豪快な新そばを心ゆくまでお楽しみください。



「株式会社杉並藪蕎麥」は1966年創業。蕎麦、うどん、和食を提供する飲食店で、現在は東京、横浜、名古屋、大阪、広島2店舗と全国に6店舗展開しております。



画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/639831/LL_img_639831_4.jpg

職人技で打ち上げます



【会社概要】

株式会社杉並藪蕎麥

本社所在地： 〒167-0043 東京都杉並区上荻2-30-12-1007

代表取締役： 登坂 薫

事業内容 ： 蕎麦料理店運営事業

創業 ： 1966年11月5日

店舗数 ： 6店舗

URL ： https://r.goope.jp/s-yabusoba/

情報提供元： ＠Press