青森すじこめし


現在の青森駅


すじこがあれば、それで満足


JIMOBENのロゴ

JIMOBEN SHOTEN(合同会社あおなび・青森県青森市)は、2026年10月1日(木)より、青森駅1階東口自由通路等にて、期間・数量限定の駅弁「青森すじこめし」を販売します。販売期間は2026年10月1日(木)から31日(土)まで。

「青森すじこめし」は、青森を象徴する食文化のひとつである「すじこ」を主役に、青森の食、暮らし、そして旅の記憶を一つの弁当に込めた商品です。

今回の販売は、単なる新しい駅弁の発売ではありません。「青森駅文化再編集」をテーマに、かつて旅人を迎え、送り出してきた青森駅の駅弁文化を、いまの時代にもう一度つくり直すための実証プロジェクトです。



画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/633114/LL_img_633114_1.jpg

青森すじこめし



■青森駅から、駅弁が消えていた……

かつて、駅弁は旅の楽しみのひとつでした。列車に乗る前に駅で弁当を買い、車窓を眺めながら食べる。その土地ならではの味を、旅の途中で味わう。駅弁は、単なる「食事」ではなく、旅先の文化や記憶を持ち帰る存在でもありました。

しかし現在、青森駅のみならず、駅弁を取り巻く環境が大きく変化しています。新幹線、高速道路、航空機、自家用車など、旅のスタイルが変わるなかで、駅弁そのものに触れる機会も少なくなりました。

そして、県庁所在地の主要駅である青森駅では、2019年を最後に、青森らしい駅弁が空席となり、寂しい現実となっていました。

そこで私たちは考えました。青森には、まだ旅人に伝えきれていない食がある。それならば、駅弁として再編集し、青森駅に復活させよう。そうして生まれたのが「青森すじこめし」です。



画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/633114/LL_img_633114_2.jpg

現在の青森駅



■主役は、これだった！

「青森すじこめし」の主役は、すじこです。青森では、すじこは昔から身近な食として親しまれ、消費日本一を自称しています。その一方で、県外では「すじこ」を知らない人も少なくありません。

そこで今回の駅弁では、すじこを脇役ではなく、堂々と主役に据えました。

ご飯には青森県産米「まっしぐら」を使用。紅鮭塩すじこを中心に、長芋の酢漬け、人参グラッセ、だし巻き玉子など、青森の食文化を感じられる食材を組み合わせています。

目指したのは、「青森らしいものを詰め込んだ弁当」ではありません。食べた人が、青森という土地を少し想像できる弁当。そして、旅から帰ったあとにも、その味を語りたくなる弁当です。



画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/633114/LL_img_633114_3.jpg

すじこがあれば、それで満足



■「JIMOBEN(ジモベン)」という考え方

私たちは、駅弁を「地域文化への招待状」だと考えています。その土地で暮らす人にとっては当たり前の食べ物でも、旅人にとっては初めて出会う文化かもしれません。

「青森すじこめし」は、その出会いをつくるための一つの試みです。

今回の販売では、実際に青森駅を利用する人たちに食べてもらい、その反応を確かめます。売れるかどうかだけではなく、

「青森の何が旅人の記憶に残るのか」

「駅弁には、地域の文化を伝える力があるのか」

を確かめることも、このプロジェクトの目的で、この取り組みの総称をJIMOBEN（ジモベン）としました。



画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/633114/LL_img_633114_4.png

JIMOBENのロゴ



■青森駅に、もう一度「駅弁」という文化を

駅弁は、旅の途中で食べるものです。だからこそ、その土地で暮らす人には当たり前の味が、旅人にとっては「旅の記憶」になることがあります。

「青森すじこめし」が、青森を訪れた人にとっての新しい旅の記憶になることを願っています。そして今回の実証から始めて、地域に当たり前のように根付いている食文化を、駅弁という形で旅人に届ける可能性を探っていきます。

主役は、これだった！ 青森の駅弁を、青森の旅の目的と思い出のひとつにしてみませんか。



画像5: https://www.atpress.ne.jp/releases/633114/LL_img_633114_5.jpg

青森すじこめしとパッケージ



■商品概要(数量限定での販売となります。)

商品名 ： 青森すじこめし

販売価格 ： 1,850円(税込)

販売期間 ： 2026年10月1日(木)～31日(土)

販売場所 ： 青森駅1階東口自由通路等

主な内容 ： 青森県産米「まっしぐら」、紅鮭塩すじこ、板海苔、

長芋の酢漬け、人参グラッセ、だし巻き玉子

特設サイト： https://www.aonabi.co.jp/aomorisujikomeshi





■会社概要

商号 ： 合同会社あおなび

代表者 ： 代表 岡田 滋

所在地 ： 〒038-0011 青森県青森市篠田3-26-3

設立 ： 2020年11月11日

事業内容： 加工品販売、商品開発コンサルタント

資本金 ： 100万円

URL ： https://www.aonabi.co.jp

情報提供元： ＠Press