【1周年記念・本公開】上野「すし処漁美」“飲み物込み”鮨体験をMakuakeで限定公開

感動の鮨体験、特別篇。高級鮨をもっと気軽に。

寿司職人歴35年・利き酒師の店主小野口精准（おのぐちせいじ）

Makuakeで展開する1周年特別リターン一覧

豊洲「やま幸」より仕入れる国産天然本マグロ。熟成の技が旨みを引き出す。

上野「すし処漁美」職人歴35年×利き酒師の大将が挑む、1周年特別プロジェクト

株式会社時流定石（東京都台東区・代表取締役小野口精准）が運営する「すし処漁美（いさりび）」は、上野移転1周年を記念し、クラウドファンディングサイト「Makuake」にて“オールインクルーシブ鮨体験”の先行会員募集を2025年10月23日（木）より開始します。

寿司職人歴35年・利き酒師の店主が贈る、感動の鮨と地酒のマリアージュを数量限定で提供します。

▼プロジェクトページ

https://www.makuake.com/project/sushidokoro-isaribi1st/

画像 : https://newscast.jp/attachments/p6kGwIg9s4ir0Xe3OJop.jpg
感動の鮨体験、特別篇。高級鮨をもっと気軽に。

前回195件の支援を達成、注目を集めたプロジェクト。あの感動を超える—1周年特別篇として開催！

「すし処漁美」は、東京・亀有で11年にわたり愛され、2024年に上野へ移転。移転1周年を迎える今年、Makuake第二弾として「鮨×日本酒×体験価値」をテーマに再挑戦します。

前回は公開10分で目標を達成、195件の支援を記録。今回は、鮨業界でも珍しい“飲み物込み”のオールインクルーシブ体験を解禁します。

「鮨は五感の芸術」——職人歴35年、利き酒師の大将が挑む新しい体験

「鮨は五感の芸術。1貫ごとに、その日の旬と手仕事をのせてお出しします。

今回は“飲み物込み”を解禁し、会計の不安をなくした“体験重視”の内容にしました。

初めての方にも、常連の方にも、上野で記憶に残る鮨時間をお届けします。」

—— すし処漁美大将／株式会社時流定石代表取締役　小野口精准

画像 : https://newscast.jp/attachments/A5V34SUcCoAam5OBuET5.png
寿司職人歴35年・利き酒師の店主小野口精准（おのぐちせいじ）

プロジェクトの3つの特長

１，特別価格：ランチ5,500円～／夜は16,000円～

通常約17,500円相当のコースを、初来店でも体験しやすい特別価格で提供。昼夜とも数量限定。

VIPカードを通じて継続的な特典を楽しめる仕組みを導入しました。

２，“飲み物込み”のオールインクルーシブ体験

利き酒師の資格を持つ店主が、旬の食材に合わせて最適な日本酒を提案。

ビールや焼酎、ソフトドリンクも含め、会計を気にせず心ゆくまで楽しめる新しい形の鮨コースです。

３，応援者全員に「VIPカード」進呈

来店ごとに月替わりの特典（裏メニュー・厳選銘酒など）が受けられる「特別会員カード」を全員に進呈。

裏メニューの体験や特別酒の提供を通じて、リピーター顧客との絆を育てます。

画像 : https://newscast.jp/attachments/b2yhQdm4OQoa6TCoWpga.jpg
Makuakeで展開する1周年特別リターン一覧

厳選素材と、粋なこだわり

豊洲「やま幸」の天然本マグロ

画像 : https://newscast.jp/attachments/jtlZYWb5OXRxZUKF14qX.png
豊洲「やま幸」より仕入れる国産天然本マグロ。熟成の技が旨みを引き出す。

利き酒師が選ぶ“旬の一杯”

豊洲市場の名門仲卸「やま幸」より、天然本マグロを仕入れ、旨みが増すものは適切に熟成のうえで提供しています。

庄内産ササニシキ×横井醸造の赤酢

画像 : https://newscast.jp/attachments/gFY624XCg87NX8qZvrSV.png
庄内産ササニシキと横井醸造の赤酢を独自ブレンド。湯浅の天然醤油で味をまとめる。

酢飯には庄内産ササニシキと横井醸造の赤酢・米酢を独自ブレンド。湯浅の天然醤油と有明産「青飛」海苔を使用し、素材の香りを引き立てます。

画像 : https://newscast.jp/attachments/bilIiprNU2YmKPp8Renh.png
利き酒師の店主が、旬のネタに寄り添う地酒を厳選。鮨と酒の一体感を追求。

季節ごとの限定酒や銘酒などを提案。鮨と酒が交差する瞬間の余韻を味わえます。

実施概要

・公開開始：2025年10月23日（木）12:00

・実施サイト：Makuakeプロジェクトページ

・来店可能期間：2026年1月13日〜2026年7月13日（VIP会員権は〜2027年1月13日）

・予約方法：Makuake購入後、公式LINEの「makuake購入者専用フォーム」より

・所要時間：昼約60分／夜約90分

・貸切対応：8名〜応相談（回数券利用可）

店舗情報

すし処漁美（いさりび）

〒110-0015 東京都台東区東上野2-2-9 川島ビル1F

上野駅徒歩7分／稲荷町駅徒歩3分／新御徒町駅徒歩4分

営業時間：昼12:00〜14:00／夜18:00〜22:00（LO20:00）

定休日：不定休（月1回）

公式サイト： https://sushidokoro-isaribi.jp/

公式LINE： https://lin.ee/84Uc0OQ

会社概要

会社名：株式会社時流定石（じりゅうじょうせき）

本社所在地：東京都葛飾区亀有2丁目21番地4号

店舗所在地：東京都台東区東上野2丁目2-9 川島ビル1F

代表者：代表取締役　小野口精准（おのぐちせいじ）

設立：2015年11月

事業内容：飲食店運営／寿司握り体験・出張ケータリング／デジタル運営

TEL：050-1721-7799

E-mail：info@sushidokoro-isaribi.jp

広報担当：株式会社時流定石すし処漁美広報

本件に関するお問い合わせ

取材・掲載・メディア用素材提供などのお問い合わせは、下記までご連絡ください。

株式会社時流定石

すし処漁美（いさりび）広報担当

E-mail：info@sushidokoro-isaribi.jp

TEL：050-1721-7799

※恐れ入りますが、まずはメールにてご連絡をお願いいたします。