yoL 店内


電圧を変えて光の動きを楽しめるネオンアート


フロアシート


ハイテーブルエリア

渋谷区宇田川町、センター街の中心ながらその喧騒を忘れられるモダンかつリラックスできるデザインで、「大人のカフェバー」をテーマに様々なカクテルやアルコールスイーツを展開する「yoL」(読み：ヨル、所在地：東京都渋谷区宇田川町30-2 ケゼットハウス3階)がオープンすることをお知らせいたします。

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yoL 店内

当店舗の企画・運営を行うTri V.株式会社(所在地：東京都渋谷区、代表：田川 泰仁)は東京都渋谷区・港区を中心にレストラン、カフェ、バー、スナックなどの運営・プロデュースを手掛けつつ、2022年2月渋谷に「SOUND BAR HOWL」を出店、運営を行っております。SOUND BAR HOWLはDJ・セレクターが厳選した音楽と共に楽曲をテーマにしたカクテルやその他様々なシグネチャーカクテルをカジュアルに楽しめるミュージックバーです。今回はその姉妹店として渋谷2店舗目にして初の直営店舗の出店となります。

今回オープンするyoLは“All day night atmosphere.”(一日中夜の雰囲気)をテーマに、いつ来てもゆったりとマイペースにお過ごしいただけるよう、商品だけではなく店舗デザイン、ネオン照明、音響空間など、店内で過ごすすべての時間に“上質な当たり前”が在るよう工夫を凝らしモダンかつリラックスできる雰囲気をご提供いたします。

当店では大人向けカフェバーとして主にアルコールスイーツとシグネチャーカクテルの2軸にて主力商品をご用意しております。


[アルコールスイーツについて]
“アルコールスイーツ”はScenius(シーニアス)*詳細文末( https://scenius-website.com )が開発を担当。独創性のあるプレミアムスピリッツやリキュールと、北海道直送ジェラートGELABO( https://gelateriagelabo.shop/ )、ドライフルーツやミントグラニテなどと合わせてご賞味いただく一品。
ただトッピングするだけではなく、厳選した素材とその相性を研究し新しくもベストマッチな味わいをご提供いたします。

主に提供するアルコールスイーツは開業時2種類からお選びいただけます。
1. 小夜(Sayo)

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小夜“Sayo”エシカルスピリッツ LASTエレガント

使用するスピリッツ：LAST エレガント(エシカル・スピリッツ株式会社 website： https://ethicalspirits.jp/ )*詳細文末
東京蔵前に蒸留所を持ち、日本酒製造の最後に残された酒粕や飲み頃を過ぎたビール、生姜の葉、カカオの外皮などの未活用素材を使ってジンを製造する人気のジャパニーズクラフトジンメーカーのエシカル・スピリッツからエシカルジン LAST エレガントを使用。鳥取県「千代むすび酒造」の酒粕がもつ甘く華やかな香りをラベンダー・ピンクペッパーなどのボタニカルで紡ぎ出したフローラルなジンは抹茶＆ミルクジェラートとの相性がよく、よりさっぱりした大人なスイーツへと変貌させます。

2. 終夜(Yomosugara)

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終夜“Yomosugara”セルバレイチョコレートラム

使用するスピリッツ：Chocolate Rum(SelvaRey website： https://selvarey.com/shop-rum/ )
世界的シンガーであるブルーノマーズがプロデュースするプレミアムラムのセルバレイ チョコレートラムは5年熟成したフルボディのラムに、天然のチョコレートを注入することで、本来の風味を引き立てる。封を開けた瞬間で香りが広がるほどの濃厚なチョコレートの風味はピスタチオ＆ヘーゼルナッツのジェラートの濃厚さにさらに香りと味わいの階層を加えます。


[シグネチャーカクテルについて]
シグネチャーカクテルの展開も豊富に行います。
開発テーマは、バー文化を深く知っていきたくなるきっかけをご提供すること。
お酒が苦手な方に向けたデザートカクテルやSOUND BAR HOWLで人気を博したカクテルをyoLバージョンとしてリメイクし見た目も味も上質なカクテルも豊富にご提供いたします。

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シグネチャーカクテル“Rose Island”


[店舗デザイン・照明・音響について]
1. 店舗デザイン
ホテル・飲食店など様々な空間の設計を行う磯野達也氏によるデザイン。( https://www.instagram.com/tatsuya_isono_design/ )当店が入居するビルは70年代に建築家が手掛けた建物で、印象的な外観が特徴です。その外観が反映されたアーチ状の空間に寄り添うよう柔らかな屋根を架け、その下にバーカウンターを設けました。全体の質感は様々な「黒」の中に最小限の光源と鏡面素材を散りばめることで暗さの中に表情と動きを作り出しています。

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フロアシート

2. 照明
店内照明に使用されるネオン管は現代アーティストの市川大翔氏作。( https://grave-yamamomo-600.notion.site/Profile-JP-EN-bc6db631d1264f77b8931756d4cd0bf3 )
特殊ガスを使用し作成されたネオンは電圧で輝きが変化します。本作品はお客様ご自身の手で電圧を変化させることができるよう展示ボックスを設計しておりますので、ネオンの光が変化し、動く様を自由にご覧いただくことができます。

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電圧を変えて光の動きを楽しめるネオンアート

3. 音響
室内のアーチ天井など独特の空間は、ナイトタイムエコノミー業界で数多くの店舗やイベント会場の音響設計を手掛けるValkyrie-Sound Reinforcement-による設計が施され唯一無二の音鳴りに仕上がっております。店内選曲はレコードやホテル・ラウンジ等でセレクトを担当するDJ陣が行なっており、より場の雰囲気にマッチする音楽をお楽しみいただけます。

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曲線の重なり合う店内

渋谷に誕生する新しい“隠れ家yoL”は様々な専門家やアーティストの協力を得て、飲食だけではなく、yoLで過ごす時間を最大限に楽しんでいただける様に様々な要素が散りばめられております。
「本当に渋谷のど真ん中にいるのか？」と現在地を忘れることのできるひとときをぜひお楽しみください。


[Scenius (シーニアス)] https://scenius-website.com
農家と連携し、季節ごとの香り豊かな国産素材を活かしたメニューおよび商品開発を行う
冬季限定で展開するチョコレートブランド「Scenius(シーニアス)」では、美しいデザインと味覚のペアリングを融合させたボンボンショコラを販売。
厳選したチョコレートをはじめ、スパイスやリキュールなど国産の素材を使用し、ストーリー性のある唯一無二の商品設計により、差別化と高付加価値化を図る商品づくりに取り組む。
法人向けには、ブランドストーリーに基づいたオーダーメイドのオリジナルチョコレートの製造・イベント提供も対応可能。


[GELATERIA GELABO] https://gelateriagelabo.shop/
職人が愚直に向き合うジェラート
ジェラボではジェラート屋は寿司屋に近いと考えています。
季節により入ってくる食材が変わり、日によって食材の状態も違います。
その日々変わる食材を見極めいかに美味しく仕上げるか。
直接的に味を引き出したり、組み合わせで美味しく仕上げたり。
まさに職人が手作業で作るからこその味わいです。


[The Ethical Spirits (エシカルスピリッツ)] https://ethicalspirits.jp/
「Starring the hidden gem (隠れた才能をステージへ)」を理念に、東京・蔵前の「東京リバーサイド蒸溜所」にて、酒粕やカカオの皮、生姜の葉などさまざまな未活用素材を使用したジン造りを行うスピリッツメーカー


■店舗概要
店舗名 ： yoL【ヨル】
開店日 ： 6月1日(日) GRAND OPEN
所在地 ： 〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町30-2 ケゼットハウス3F
アクセス： 各線「渋谷」駅 徒歩5分
営業時間： 12:00～04:30(ラストオーダー04:00)
定休日 ： 不定休
席数 ： 26席
URL ： https://triv.co.jp/yol/
情報提供元： ＠Press