▲冬の特別コース『冬炉』



淡路島の「青海波 -SEIKAIHA-」内にある洋食レストラン「海の舎」では、冬に旬を迎える淡路島産食材をふんだんに使用した冬の特別コース『冬炉』を2024年12月27日（金）から2025年2月28日（金）まで期間限定で提供いたします。


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▲冬の特別コース『冬炉』


冬の特別コース『冬炉』では、淡路島産の冬野菜や瀬戸内の新鮮な魚介、そして淡路牛を贅沢に使ったコース料理を提供、心も体も温まる特別なひとときをお愉しみ頂けます。コースの始まりには、淡路産冬野菜をローストし、種類豊富な野菜のソースで味わうアミューズ「淡路産冬野菜のロースト いろいろ野菜のソース」。エディブルフラワーで彩られ、冬の自然の恵みを楽しむカラフルな一品で、コースを華やかにスタート。前菜には、濃厚な仔鴨を低温でじっくりと煮込んだコンフィに、淡路島産みかんの爽やかな甘酸っぱさを加えた「仔鴨のコンフィ 島みかんのコンフィチュール」を用意。鴨の深みのある味わいと、みかんのフルーティーでジューシーな風味が絶妙に調和し、心地よい味わいをお楽しみいただけます。スープには、ビーツの甘みとブロッコリーの爽やかな風味が見事に融合した「ビーツのフランとブロッコリーのポタージュ」。魚料理には、瀬戸内海の新鮮な真ハタを使用した「瀬戸内産真ハタのソテー コールラビと魚介のソース」を提供。真ハタを香ばしくソテーし、淡路島産のコールラビと魚介のソースが繊細で豊かな風味を引き立てます。お口直しには、香ばしい焼き芋の風味と、クリーミーなアイスの口当たりが絶妙にマッチし、冬の味わいを感じさせる「焼き芋のアイスクリーム」を用意。メインの肉料理は「淡路牛の赤ワイン煮込み クラシックスタイル」。淡路牛を赤ワインでじっくり煮込んだことにより肉質が柔らかく、豊かな旨味が凝縮された一品です。最後には、冬に旬を迎えるいちごを使った「冬いちごのデグリネゾン」で、フレッシュないちごの甘さと酸味を楽しむ爽やかなデザートがコースを締めくくります。
冬の季節感を存分に感じさせる特別なお食事を　ぜひ「海の舎」でお楽しみください。


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■冬の特別コース『冬炉』 概要


期間：2024年12月27日（金）～ 2025年2月28日（金）
※事前予約いただいた場合、12月7日（土）より提供可能です
提供時間：
ランチ／11：00～15：00（最終入店13：50）
ディナー／17：00～21：00（最終入店19：20）
※営業時間は変更となる場合がございます。
※2025年1月23日（木）～1月30日（木）の期間は冬季休業
料金：8,500円（税込）
内容：
アミューズ／淡路産冬野菜のロースト いろいろ野菜のソース
前菜／仔鴨のコンフィ 島みかんのコンフィチュール
スープ／ビーツのフランとブロッコリーのポタージュ
魚料理／瀬戸内産真ハタのソテー コールラビと魚介のソース
お口直し／焼き芋のアイスクリーム
肉料理／淡路牛の赤ワイン煮込み クラシックスタイル
自家製パン
デザート／冬いちごのデグリネゾン
食後のお飲み物／コーヒーまたは紅茶
予約：下記URLもしくは電話　※前日までの予約必須
https://x.gd/1YA9H　
HP：https://awaji-seikaiha.com/uminoya/
住所：青海波 海の舎（兵庫県淡路市野島大川70）
Instagram：https://awaji-seikaiha.com/uminoya/
お問合せ：Tel 0799-70-9110


情報提供元： ＠Press