北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾート　トマム」では、2021年9月4日～10月31日に、鮭尽くしの宿泊プラン「ファミリー鮭旅」が登場します。ファミリーで鮭がデザインされたパジャマを着て、鮭に囲まれたお部屋での滞在を満喫できる1泊2日の宿泊プランです。親御さまとお子さまそれぞれで楽しめる、鮭のさまざまな部位を使用した食事も含まれています。また、シェフに変身していくら作りを体験でき、自分で仕込んだ食材が翌日の朝食に登場します。


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背景


当リゾートの近郊には、鮭が遡上すると言われる鵡川（むかわ）の源流があります。秋に旬を迎える鮭を、馴染み深いこの地で堪能していただきたいという想いから、2017年9月に鮭旅プランの販売を開始しました。1泊2日の滞在中に鮭を存分に堪能したり、鮭になった気分を体験したりできます。北海道を代表する鮭をテーマにした体験をファミリーでも楽しんでいただきたいという想いから、「ファミリー鮭旅」の登場に至りました。


ファミリー鮭旅 4つのポイント



１　鮭グッズに囲まれて過ごせる「鮭ルーム」


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当プランで宿泊できるのは、鮭の切り身や鮭の姿がデザインされたカーテンやクッション、マグカップなどを設えた鮭ルームです。ベッドルームは、川を泳ぐ鮭を表現した空間で、ベッドフレームには、川で鮭を狙う親子のクマが描かれています。鮭の顔がデザインされたナイトキャップと、パジャマを着ると、ファミリーで鮭になった気分を味わえます。
展望ジェットバスでは、いくら丼をイメージしたお風呂を楽しめます。入浴料を泡立ててごはんのような見た目になったお風呂に、いくらをイメージしたボールを乗せると「いくら丼風呂」の完成です。鮭の切り身をイメージしたフロートが新たに加わり、いくら丼風呂での体験をより満喫できるようになります。


2　シェフに変身し、いくら作りを体験



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鮭の切り身をイメージしたタイとサロンを巻き、コックコート姿に着替え、いくら作りを体験します。下処理された鮭から筋子を取り出し、ぬるま湯でほぐしたら、いくらの完成です。いくらを自分で仕込むプロセスを体験できます。鮭の身は食べやすい大きさに切り、ほぐしたいくらを醤油ダレに漬けこんだら仕込みは完了です。自分で仕込んだ食材を翌日の朝食にて食べることができます。


3　ファミリーでそれぞれ楽しめる、鮭のさまざまな部位を使った夕食


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鮭のさまざまな部位を使った夕食を用意します。お子さまは鮭の部位別のメニューを載せた鮭型の「お子さま鮭プレート」、親御さまには、鼻先から背や腹まで鮭を余すところなく使用した鮭のコース料理「鮭ディナー」を提供します。


お子さま鮭プレート


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お子さまの料理は鮭型のプレートで提供します。鮭のハラスやフィレ、鼻先など、部位ごとに盛り付けた計5品の料理が並びます。メインはお子さまに人気のあるハンバーグを鮭のハラスでアレンジした料理です。デザートは鮭の皮、いくらをトマム牛乳（＊1）と掛け合わせ、アイスの食感を楽しめる一品です。
＊1　当リゾート内で展開する「ファーム星野」にて、放牧で育った乳牛からとれた牛乳


鮭ディナー


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鮭のさまざまな部位を使ったコース料理です。鼻先から背や腹まで、それぞれを「焼く」「煮る」「揚げる」「凍らす」「蒸す」という調理法を用いて、鮭を余すところなく提供します。メインは鮭のフィレといくらを使用したメニューです。これは、鮭のフィレをイクラ、昆布の泡と合わせた、鮭の身の柔らかさを堪能できる一品です。


4　前日仕込みの食材を使用した「鮭といくらの親子丼」を朝食にて提供


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前日に自分で仕込んだ鮭の切り身、いくらの醤油漬けを使用した、鮭といくらの親子丼を朝食に提供します。香ばしく焼き上げた鮭の塩焼きと、特製醤油ダレの味がしみ込んだいくらの味わいのバランスは絶妙です。隠し味には昆布だしの王様といわれる「羅臼（らうす）昆布」を使用した、こだわりの親子丼を味わえます。


滞在スケジュール例


＜1日目＞
15:00～　鮭ルームにチェックイン
16:00～　いくら作り体験
18:00～　夕食　お子さま鮭プレート、鮭ディナー
21:00～　いくら丼風呂でバスタイム
＜2日目＞
07:00～ 朝食　鮭といくらの親子丼
09:00～　ファームエリアを散策
11:00　　チェックアウト


「ファミリー鮭旅」概要


期間　　　　：2021年9月4日～10月31日チェックインまで
料金　　　　：鮭旅4名1室 大人35,400円～、お子さま 7～12歳 24,780円～、4～6歳 17,700円～
（すべて1名あたり、税・サービス料込）
含まれるもの：鮭ルーム1泊、いくら作り体験、夕食（鮭ディナー、お子さま鮭プレート）、
朝食（鮭といくらの親子丼）
定員　　　　：1日1組限定　＊1組は4名まで
予約　　　　：公式サイト（[https://www.snowtomamu.jp/]{https://www.snowtomamu.jp/}）にて10日前まで受付
備考　　　　 ：仕入れ状況により料理内容や食材の一部が変更になる場合があります。
3歳以下の未就学のお子さま1名に限り、添い寝にて無料で利用できます。


＜協賛＞北海道ぎょれん


北海道全体の漁業協同組合が出資して組織された指導・経済事業を担う協同組合連合会です。鮭の魅力をより多くの方に知ってほしいという当リゾートの考えに賛同し、食事に使用する鮭を提供いただいています。
名称　：北海道漁業協同組合連合会
所在地：北海道札幌市中央区北３条西７丁目


＜最高水準のコロナ対策宣言＞



YouTube動画 :
https://www.youtube.com/watch?v=RKb5rmXj7iw


【1】衛生管理
星野リゾートでは、コロナ対策の一環として、お客様の健康と公衆衛生を考慮し、以下の対応を行っております。
・チェックイン時の検温実施
・通常の客室清掃に加え、ホテル館内のアルカリ電解水による清掃と拭き上げ
・館内各所に除菌用アルコールを設置
・全客室に手指消毒用アルコールを設置
・レストラン入店時に全てのお客様へ手指のアルコール消毒を実施
・食器類（お皿、グラス）やカトラリーの高温洗浄（80度以上）、食事用トレイの除菌洗浄
・フロントにパネルやビニルシートなどのパーテーションを設置
・館内での接客業務の際にマスクを着用
・スタッフの健康と衛生面の管理徹底（出社前の検温と記録確認）
・湿度40％以上を保つ加湿器を全客室に設置（星のや東京、沖縄県内の施設を除く）
・レストランにおけるメニューのQRコード化（界ブランド全施設）


【2】3密回避
密閉、密集、密接の3つの「密」を回避する滞在を作るべく、以下の対応を行っております。
・大浴場の混雑度がスマートフォンで分かる3密の見える化および混雑予測サービス実施（一部）
・滞在中、混雑が確認された場所での、入所・入店規制
・レストランの混雑状況を管理し、入店時間の分散化
・チェックアウトのフロント精算時に、入列規制を適宜実施
・パブリックスペースへのCO2（二酸化炭素）濃度測定器の配備
・自然換気、機械換気など、建物の設計にあわせた換気の徹底


連資料：[【星野リゾート】コロナ対策まとめ]{https://drive.google.com/drive/u/0/folders/1VE_ZHeCzopebvZ3htCnqGYAdITPAQh9E}


星野リゾート　トマム／星野リゾート　リゾナーレトマム


北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾートです。「ザ・タワー」「リゾナーレトマム」の2つのホテルを中心に、四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。
〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム／客室数 735室
[https://www.snowtomamu.jp]{https://www.snowtomamu.jp}


情報提供元： ＠Press