調理技術教育学会第２回学術大会

辻芳樹辻調理師専門学校校長第２回学術大会長

君島佐和子フードジャーナリスト

米田肇｢HAJIME｣オーナーシェフ

生江史伸「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフ

令和３年８月17日（火）・18日（水）オンライン開催！

主催：(公社)全国調理師養成施設協会・調理技術教育学会(学会長服部幸應)

　公益社団法人全国調理師養成施設協会(会長：服部幸應、所在地：東京都渋谷区)は、本年８月17日(火)・18日(水)に第２回学術大会を開催します。

　外食産業が苦境にさらされる今、「これからの料理人のあり方」を学び、考え、前進できるプログラムが並びます。

　調理師学校教員による研究発表に加え、トップシェフによるパネルディスカッション、調理技術デモンストレーション、ジビエ料理セミナー、研修会などが行われます。

【第２回学術大会】

公式サイト https://www.cte-jatcc.jp　(「調理技術教育学会」で検索)からお申し込みいただけます。　　　

会期：2021年８月17日(火)・18日(水)　※裏面タイムスケジュール参照

会場：辻調理師専門学校、エコール辻大阪(大阪市阿倍野区)

開催形式：オンライン開催(ライブ配信・オンラインポスター発表)

テーマ：これからの料理人のあり方

参加費：学会員は無料、非学会員は4,000円

後援：厚生労働省、文部科学省、農林水産省他27団体

企画：

●基調講演・パネルディスカッション：

　司会辻芳樹

　講演者・モデレーター君島佐和子

　パネリスト米田肇・生江史伸

●特別講演：川崎寛也

●料理プレゼンテーションと考察：プレゼンター辻調理師専門学校

●研修会：大羽哲郎(一般財団法人食品安全マネジメント協会JFSM理事長)

●ジビエ料理セミナー：料理担当辻調理師専門学校

●口頭発表　　●ポスター発表

画像 : https://newscast.jp/attachments/NEwK2vxhGttlK17maSSs.jpg
辻芳樹辻調理師専門学校校長第２回学術大会長

画像 : https://newscast.jp/attachments/DkO3txtzfaDzQL8EjFp2.jpg
君島佐和子フードジャーナリスト

画像 : https://newscast.jp/attachments/3C86aZ0x8POoFx1EUfS6.jpg
米田肇｢HAJIME｣オーナーシェフ

画像 : https://newscast.jp/attachments/WvW4FBAq09MKpVLwkOk6.jpg
生江史伸「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフ

画像 : https://newscast.jp/attachments/R13Gr2YqLvZhMxdQw3P3.jpeg
川崎寛也味の素株式会社食品研究所 Executive Specialist

画像 : https://newscast.jp/attachments/bh9ihM14e6kkXh1miPuh.jpg
大羽哲郎一般財団法人食品安全マネジメント協会JFSM理事長

【調理技術教育学会とは？】

　調理に関する技術や科学に関する最新の情報を収集・発信し、調理技術の発達、養成教育の水準の向上に寄与することを目的として2019年４月に発足。

　本学会では、調理に関する技術及び科学、養成教育の指導方法を中心とした調査・研究とその発表を通じ、学会員相互の研鑽、交流を促進することとしている。

«ライブ配信タイムスケジュール»

画像 : https://newscast.jp/attachments/cP3gipp4dJxxmNcsmXol.jpg

■公益社団法人全国調理師養成施設協会とは？

1973年(昭和48)設立。全国213校の調理師養成施設(いわゆる調理師学校)を会員とし、調理師養成施設の教育を振興し、内容の充実を図ることを目的としている。

調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学、大学、短期大学校などさまざまな学校群・教育課程で展開されている。

画像 : https://newscast.jp/attachments/3iv54uUcFMOHb6P1nDKV.jpg
会長服部幸應

情報提供元：＠Press