自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」では、「Mie Ikeno 2019 ミレジム」（6月12日リリース ドメーヌ ミエ・イケノ）を宿泊者限定で販売します。「Mie Ikeno 2019 ミレジム」は、控えめでピュアな酸味と複雑な深みのあるシャルドネ、クラシカルに仕上がったピノ・ノワール、骨格のあるボディでまろやかさのあるメルローの3種類です。当ホテルは「ドメーヌ ミエ・イケノ」と提携しているので、リリース当日に販売することができます。今年も、メインダイニング「OTTO SETTE（オットセッテ）」では、ボトルオーダーで、また、ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でもボトルの販売をします。


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ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」



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ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にあるワイナリーです。醸造家・池野美映氏の「自社畑100％のブドウで高品質なワインを造りたい」というこだわりを体現し、ブドウの栽培からワインの醸造までを一貫して手掛けています。「この土地を訪れたからこその体験を提供したい」という共通の思いから、2007年からリゾナーレ八ヶ岳と提携しています。
■詳細：[公式サイト]{https://www.mieikeno.com}


Mie Ikeno 2019 ミレジム（＊1）



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「Mie Ikeno Chardonnay 2019」


日向夏のトップノートに続いて、カリン、アカシアの蜂蜜、若いパイナップルのほのかな甘み、柑橘系の心地よい香りが広がります。控えめな酸味と複雑な深みがあり、いつまでも飲んでいられそうな2019ミレジムです。


収穫日　　　：2019年9月26日〜28日
発酵　　　　：フレンチオーク樽の小樽発酵
樽熟成　　　：10ヶ月〜12ヶ月
タイプ　　　：辛口
アルコール分：12%
適温 　　 　 ：8 ℃～10℃
飲み頃　　 ：すぐ〜10年
販売価格　　：6,050円（税込）


「Mie Ikeno Pinot Noir 2019」


ハーブ、紅茶やクローブ、かすかなバニラ香と清涼感のあるハッカ、リコリスが追いかけるように立ち上がります。まろやかなアタック、緊密なタンニン、おだやかな酸味のあるバランスで、クラシカルなピノ・ノワールです。


収穫日　　　：2019年9月6日〜19日
発酵　　　　：ステンレスタンク
樽熟成　　　：15ヶ月〜18ヶ月タイプ：辛口
アルコール分：12%
適温　　　 ：15℃～17℃
飲み頃　　　：5年〜15年
販売価格　　：6,380円（税込）


「Mie Ikeno Merlot 2019」


トップノートは黒胡椒、ミントやビターチョコレート、ドライフルーツのプルーン、湿った土や森の下草の香りが続きます。酸味のあるアタックに、細やかで豊富なタンニンを感じます。骨格のあるボディと収斂性(しゅうれんせい)を持ちながら、まろやかさのある口当たりのいい2019ミレジムです。


収穫日　　　：2019年10月3日〜6日
発酵　　　　：ステンレスタンク
樽熟成　　　：15ヶ月〜18ヶ月
タイプ　　　：辛口
アルコール分：12%
適温　　　　　：16℃～18℃
飲み頃　　　：3年〜15年
販売価格　 ：6,050円（税込）
＊1 [公式サイト]{https://www.mieikeno.com}より


「Mie Ikeno」をリゾナーレ八ヶ岳で味わう



メインダイニング「OTTO　SETTE」でマリアージュ


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メインダイニング「OTTO SETTE」は、シェフ自らが産地に赴き出会った旬の素材をふんだんに使って、土地の恵みを表現したイタリア料理を提供するレストランです。ワインはボトルオーダーなので、ソムリエに聞きながら料理とのマリアージュを楽しみ、時間で変わる味わいも堪能できます。「Mie Ikeno 2019 ミレジム」の全てを味わえるのは、OTTO SETTEを利用される宿泊者のみ。Mie Ikenoのバックヴィンテージも提供しています。


時間　：17:30〜20:15（ラストオーダー）
料金　：大人12,100円、子ども（7～11歳）8,470円、子ども（4～6歳）6,050円（税・サービス料込）
予約　：[公式サイト]{https://risonare.com/yatsugatake}、または電話にて当日までに要予約
備考　：ワイン代は別料金、Mie Ikeno 2019ミレジム 10,744円～（税込）


ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でボトルを購入



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施設内のワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」では、宿泊者限定で、「Mie Ikeno Chardonnay 2019」と「Mie Ikeno Pinot Noir 2019」のボトルを購入できます。八ヶ岳ワインハウスは、専用カードを使い、セルフ形式で気軽にワインテイスティングが楽しめる空間です。「Mie Ikeno Merlot 2019」は、テイスティングのみ提供します。他にも山梨県と長野県で造られたワイン24種類を厳選し、常時販売。少量からワインテイスティングができ、気に入ったワインはボトルで購入したり、宿泊者専用の「VINO BOX」や「VINO BAG」でテイクアウトしたりできます。さらに、BYO（＊2）をするのもおすすめです。
＊2 Bring Your Own（wine）の略語で、無料でレストランやカフェに持ち込めるサービスのこと


土地のワインを味わい、文化を体験する「ワインリゾート」



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リゾナーレ八ヶ岳が目指す「ワインリゾート」とは、ワインを飲むバリエーションはもちろん、ワインにまつわる知的体験も提供するリゾートです。日本屈指のワイングローウィングエリアにある施設の立地を活かし、館内施設やアクティビティ、宿泊プランなどワインの魅力に触れる体験を提案しています。


情報提供元： ＠Press