【EAT for Eについて】 「EAT for E」は、食料問題や健康志向で注目されている昆虫食を気軽に美味しく食べていただける場所として、「TOY VOX」と併設して同時オープンします。日本にはまだなじみのないインセクトフードを主役に、サステナブルな食材をカジュアルに楽しんでもらえるよう、フードメニューはすべて、ミシュラン一つ星レストラン「sio」の鳥羽シェフが監修。いっときの見映えではなく食べる人の幸せをいちばんに考える、EAT for Eの想いとこだわりがつまっています。
【EAT for Eをオープンする理由】 「EAT for Earth」は「地球のために食べる」という意味。 「天然のプロテインと言われるほど、高タンパクで低カロリー」「ビタミンやミネラル、さらにコラーゲンも豊富」「生産に必要な農地は牛肉の1/14」「温室効果ガスもほとんどでない」といいことづくめの昆虫食。美容や健康、環境への配慮から注目される食文化「エントモファジー(昆虫食)」は、欧米ではアスリートや俳優たちが火付け役となって、世界的に注目されている食品です。
しかし、日本ではまだあまり馴染みのないのが現状です。EAT for Eは、このインセクトフードを主役に、サステナブルな食材をカジュアルに楽しんでもらえるよう、ミシュラン一つ星レストラン「sio」の鳥羽シェフとコラボレーションし、見栄えももちろん、「おいしい」も「たのしい」もあきらめず、その上で地球も身体も思いやる昆虫食メニューを開発しました。