骨に沿って慎重にさばいて


切り分けたお肉をシェア


試行錯誤しながら捌いて


体験の共有

お肉の焼き上がりに合わせ来店するレストラン『炉窯ステーキ煉瓦』(運営：株式会社マトリクスダイナース)が、2019年5月7日(火)より新しいコンセプトで営業いたします。

『食べる事を楽しむ』を新しいコンセプトとし、提供された料理を食べるだけでなく、素材そのままに焼き上がったお肉をお客様自身で捌き、シェアするといった『体験』もお楽しみいただけます。



画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/183077/LL_img_183077_1.jpg

骨に沿って慎重にさばいて



【お店の特徴】

塊の肉を焼くために作った「窯」を駆使し、豪快かつ繊細に肉を焼き上げます。

「薪火」と「炭火」を用いて調理することも特徴の一つですが、最高の状態に焼き上がったお肉はお皿ごとに切り分け、盛り付けられることなく焼いた姿のままテーブルへ運ばれます。お客様の食欲に身を任せ思い思いの形にカットし、味付け、シェアしてもらうのが煉瓦流です。





【利用の仕方】

通常のレストランと同じようにご利用いただけますが、お肉のメニューの一つ一つのオーダーサイズが大きいため、1組3名様以上でのご利用とさせていただきます。





◆お肉メニュー◆

黒毛和牛イチボ 400g(3～4名様) ：6,000円

国産牛フィレ 400g(3～4名様) ：7,000円

黒毛和牛サーロイン 400g(3～4名様) ：7,000円

ラムラック フルサイズ(骨8本分) 600g(6～8名様) ：5,200円

ラムラック ハーフサイズ(骨4本分) 300g(3～4名様)：2,800円

京鴨 丸ごと1羽 2.7kg(8～10名様) ：12,500円

京鴨 半羽 1400g(4～5名様) ：6,250円

岩中豚骨付きロース 400g(3～4名様) ：2,800円

リブロース(トマフォーク) 1.2kg(6～8名様) ：3,450円

※メキシコ産

フォアグラ 丸ごと 400g(4～6名様) ：5,200円

フォアグラ ハーフ 200g(3～4名様) ：2,700円

※ハンガリー産





◆セットメニュー◆

・Aセット：2,250円/名

サラダ・肉前菜・魚前菜・選んだお肉・パスタ・カフェ＆デザート

・Bセット：1,750円/名

サラダ・肉前菜・選んだお肉・魚前菜又はパスタ・カフェ＆デザート



お好きなお肉を決め、AセットかBセットをオーダーいただきます。





【店舗情報】

店名 ： 炉窯ステーキ煉瓦(イタリアレストラン)

所在地 ： 東京都渋谷区渋谷1-6-4 せいこうビル1階

HP ： https://shibuya-renga.wixsite.com/renga

食べログ： https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13168095/

情報提供元： ＠Press