ちょこ苺大福

創業66年の老舗和菓子店、菓子匠 末広庵(本社：川崎市川崎区、社長：三藤 哲也)では、バレンタイン期間限定商品として「ちょこ苺大福」を神奈川県、東京都内全9店舗にて販売いたします。2018年2月9日～2018年2月14日の期間限定販売の商品です。



画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/148161/LL_img_148161_1.jpg

ちょこ苺大福





【商品の特徴】

■良質なクーベルチュールホワイトチョコレートとフレッシュな苺

濃厚なコクとミルクの風味たっぷりのクーベルチュールホワイトチョコレートで新鮮な苺をコーティングしました。職人が丁寧に仕上げたチョコレートの甘さと、苺の酸味、果汁をお楽しみいただけます。

日持ちは短いですが、美味しさを重視して仕上げました。



■独自製法「三段仕込み」の苺大福

菓子匠 末広庵では、米そのものが含有できる水の量(結合水)に着目し、米に水を含ませるタイミングや量を研究いたしました。米に水分をたっぷりと持たせているため、余分な水を投入する必要がなく、餅をつきあげる際に手水を使用いたしません。さらに臼と杵でつき上げた後に、餅を撹拌することでコシと柔らかさを両立させました。



■練乳入りホイップクリーム

苺にかけるものといえば“練乳”。練乳入りのホイップクリームを餅で包んでおり、苺との相性はもちろん、こし餡との相性も抜群です。





【開発の経緯】

菓子匠 末広庵の「三段仕込み苺大福」は1日1,000個以上販売する人気商品です。「バレンタインには美味しくて、かわいいお菓子を贈りたい」とのお客様の声をきっかけに、人気商品である自信の一品をアレンジすることになりました。





【商品詳細】

価格 ： 238円(税込)

原材料 ： 餅米、小豆、砂糖、苺、ホワイトチョコレート、

ホイップクリーム、練乳、ゼラチン／食紅

賞味期限 ： 1日

取り扱い店舗一覧： http://www.suehiroan.co.jp/shop/

販売期間 ： 2018年2月9日から2018年2月14日まで





■会社概要

社名 ： 株式会社スエヒロ

屋号 ： 菓子匠 末広庵

代表者 ： 三藤 哲也(ミトウ テツヤ)

所在地 ： 神奈川県川崎市川崎区東田町3-16

TEL ： 044-233-4658

FAX ： 044-233-0614

ホームページアドレス： http://www.suehiroan.co.jp/

情報提供元： ＠Press